冬季如何給寶寶合理補鐵，改善寶寶微量元素缺乏症

寒冬漸漸來臨了， 人們在飲食方面也開始注意攝取可以增強身體的禦寒能力的食物了。 其實， 不只大人們需要防寒， 寶寶們更加需要，

別以為給寶寶穿上厚厚的衣服， 把他們放在空調房裡就萬事大吉了， 要真正禦寒， 還得靠身體自身的抗凍能力。 由於寶寶“體育鍛煉”能力有限， 所以增強其抗凍能力還是主要靠營養的補給了， 尤其是要補鐵。

鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一。 血紅蛋白的主要功能是把新鮮氧氣運送到各組織。 而研究表明， 機體產生熱量的過程需要消耗氧氣， 把蛋白質、碳水化合物和脂肪燃燒變成熱量， 所以當機體攝入鐵時， 耐寒能力就會明顯增強。 由此， 鐵對寶寶健康過冬的作用就可見一斑了。

孩子家長們普遍認為“”營養好的都在湯裡面””， 所以， 要給寶寶補鐵， 大家首先想到的就會是喝湯了。 其實， 這是不正確的。 專家介紹，

孩子應該多吃肉， 而不是喝湯， 肉裡面有豐富的鐵、鋅等微量元素， 而肉湯裡面最多的就是脂肪和氨基酸。 國內外專家臨床經驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、水果、蔬菜、乳製品、蛋黃、紅肉、魚類， 肉類佔據總菜單的一半。 “豬牛羊紅色的肉， 那是兒童補充鐵最好的食物”。

如果我們一味于給寶寶吃含鐵食物那也是不夠的， 關鍵還在於促進鐵的吸引收。 據研究， 存在於肉類、魚類、肝臟等動物性食物中的鐵大多數屬於血紅素鐵， 易被人體吸收利用， 吸收率達到10%～25%;而存在於植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵， 吸收率只有1%。 所以我們還得找准能促進鐵的吸收的食物。 攝入的食物中如果含有檸檬酸、維生素C、維生素A等就能促進鐵的吸收。 所以在讓寶寶吃含鐵食物的同時， 吃一些含維生素C多的水果， 會使鐵的吸收率提高4倍以上， 櫻桃、柳丁、草莓， 香椿、蒜苗、菜花、莧菜等都是適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。

1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物

含鐵豐富的食物， 如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆製品、新鮮蔬菜等。

同時， 給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜， 如柳丁、柑橘、檸檬、草莓、番茄、黃瓜、柿子椒等， 這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。

2.做飯時儘量使用鐵鍋鐵鏟

做菜使用鐵鍋和鐵鏟， 在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶於食物中， 有益於腸道吸收鐵。 世界衛生組織推薦， 烹調食物時最好使用鐵制炊具， 有助於人們補鐵。

3.避免經常腹瀉或呼吸道感染

腹瀉或呼吸道感染都會導致寶寶食欲不佳， 影響胃腸對鐵的吸收， 造成體內缺鐵， 一定要及時糾正。

富鐵特餐推薦

鴨血小丸子湯

原料：冬瓜、鴨血豆腐、雞湯、小蔥、香菜、鹽少許。

做法：先把冬瓜去皮， 然後將冬瓜及鴨血豆腐切削成小球狀， 再把小蔥和香菜嫩葉切末;

把冬瓜及鴨血豆腐放入煮好的雞湯裡， 小火煨15分鐘後， 加入小蔥、香菜末及少許鹽適當調味， 以去除鴨血的腥味， 並增添悅目的色彩吸引寶寶。

黃瓜炒豬肝

原料：豬肝250克， 黃瓜1根， 水發木耳5-6朵， 植物油、醬油、料酒、水澱粉、高湯、蔥、薑、蒜、鹽、白糖適量。

做法：豬肝、黃瓜洗淨後切小片，木耳洗淨後撕成小塊;在鍋裡倒油燒至九成熱，放入蔥、薑、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下，把已滑油的豬肝片倒入鍋裡，迅速淋入料酒、醬油、鹽、白糖、高湯，待開後用水澱粉勾芡即成。

做法：豬肝、黃瓜洗淨後切小片，木耳洗淨後撕成小塊;在鍋裡倒油燒至九成熱，放入蔥、薑、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下，把已滑油的豬肝片倒入鍋裡，迅速淋入料酒、醬油、鹽、白糖、高湯，待開後用水澱粉勾芡即成。