嬰兒本身就比較薄弱， 冬季更需要呵護好， 讓寶寶把營養跟上， 當缺乏維生素時， 怎麼辦好呢?只有寶寶把營養補充完， 才能抵抗冬季的寒冷， 健康發育。
維生素(vitamin)是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質， 在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。 通過日常飲食增加維生素是最安全的辦法， 那麼0-1歲寶寶吃什麼能補充維生素呢?
寶寶缺乏常見維生素的表現：
缺乏維生素A
主要表現為皮膚乾燥、抵抗力差， 容易生病如反復感冒、拉肚子、貧血。 生長發育遲緩是缺乏維生素A 的常見體征。
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缺乏維生素B2
若孩子缺乏維生素B2， 會容易產生口腔潰瘍， 寶寶在經過太陽暴曬後會產生斑疹。
缺乏維生素C
缺乏維生素C會使孩子容易出現貧血的症狀， 相比同齡小孩發育遲緩。
缺乏維生素D
缺乏維生素D會使孩子易患佝僂病， 其表現是多汗、睡眠不安易驚醒、枕禿、方顱、肋骨外翻、胸骨串珠、小腿呈O型或X型等。 還會表現為抵抗力下降。
冬天應該多吃補品， 高熱量肉類嗎?
其實， 寶寶本身機體會因為季節的變化而自行釋放所需的熱量， 冬天和其他季節在熱量的需求上差異並不大， 所以沒有必要刻意增加高脂肪食物。
此冬季要多給寶寶吃一些根莖蔬菜， 如胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯， 以及青菜、大白菜等， 保證無機鹽的供給。
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另外， 冬季媽媽挑選寶寶的食物， 還應以溫熱性的食品為主。 適於冬季吃的水果：例如， 蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、橘子等;適於冬季吃的動物性食品：例如， 豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等。 豆製品是冬季菜肴很好的原料， 例如， 豆腐乾與紅燒肉同煮， 內酯豆腐做肉羹或魚羹、白菜豬肉豆腐煲等， 都是適合寶寶的營養佳餚。
冬季寶寶營養食譜
一、茶樹菇栗子煲牛柳
主料：牛肉、栗子(去殼、皮)、洗淨的茶樹菇。
輔料：蒜片、甜椒絲等。
製作步驟：
1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳， 用澱粉、鹽、料酒、蔥薑末拌勻上漿， 待用。
2.起油鍋將牛肉滑油斷生， 取出濾油。
3.另起油鍋， 下蒜片、甜椒絲爆香， 然後放茶樹菇和栗子進去翻炒， 加醬油、砂糖， 稍許蠔油， 再加料酒和鮮湯少許，
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特色：牛柳鮮嫩滑口， 栗子被燒得粉粉甜甜的， 很適合孩子的口味。
營養點評：
茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質、微量元素， 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 對孩子的生長發育有益。
二、蔬菜濃湯
材料：土豆1/8個， 番茄1/4個， 洋蔥1/8個， 青豆仁半湯匙， 豆腐1小塊， 紅蘿蔔1/8條， 鹽少許。
製作方法：
將土豆、胡蘿蔔去皮、切丁備用。
番茄洗淨切丁， 洋蔥去皮切丁， 豆腐切丁備用。
將油鍋熱好後， 先炒洋蔥和胡蘿蔔， 再放入其它材料， 用小火煨燉至高湯濃稠， 最後加入少許鹽即可食用。
營養提示：濃湯中所選用的蔬菜， 含有多種維生素、葉酸、礦物質、植物纖維素、蛋白質、澱粉等，
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三、蝦仁蛋餃
製作方法：
新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、薑蔥、料酒等佐料， 放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。
生雞蛋打開盛在小碗中調勻。 將雞蛋液攤在炒鍋中， 待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁， 然後把雞蛋對折成半月形， 翻面煎一下即可取出待用。
水開後， 加入青葉蔬菜和蛋餃， 加煮沸即可食用。
營養提示：
蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物， 蝦仁同時含有大量的礦物質， 容易消化吸收， 是兒童最佳補蛋白質食品。 綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
