冬季孕媽營養靚湯：黨參淮山豬碾湯

黨參淮山豬碾湯的製作材料：

主料：豬碾肉500克,黨參30克,淮山藥30克,蓮子60克,紅棗8個。

黨參淮山豬碾湯的特色：

黨參是常用的補氣中藥， 其性平、味甘， 入脾、肺經， 具補中益氣、和胃養血等功效， 最宜用於平素倦怠乏力， 精神不振， 自覺氣短， 稍一活動就喘促的氣虛患者， 由於補氣也有助於生血， 所以黨參也適用於氣血兩虛面色蒼白， 頭昏眼花， 胃口不好， 大便稀軟， 容易感冒的病人。 儘管黨參的作用比人參弱， 但功能基本相似， 且價格遠比人參低， 所以除病情危急者外， 一般都可用黨參代替人參。 據分析， 黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，

其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸， 此外還含皂甙、揮發油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素， 這些都是黨參作為補益藥的物質基礎。 黨參可單獨用於調補。 取黨參500克， 洗淨， 切去蘆頭， 置容器內， 每天蒸一、二次， 連蒸三、四天， 即成為又軟又糯的黨參幹， 味甜而帶香氣， 每天早晚可嚼食10-15克。 也可將黨參煎煮、加熱濃縮， 待藥汁稠厚時， 加入與黨參等量的白糖或蜂蜜， 乘熱攪勻成黨參膏， 每日早晚用開水沖服一湯匙。 此外， 以黨參為主藥的中成藥也很多， 如參芪膏、參術苓草合劑等， 氣虛或氣血兩虛的病人， 可酌情選用。

淮山性平味甘， 具健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯的功效，

能除寒熱邪氣、長志安神、助五臟、長肌肉、止泄痢、化痰涎， 最適宜於身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、遺精盜汗、虛勞咳嗽、婦女白帶、夜多小便和糖尿病患者食用， 同時也正因為它不寒不燥， 最適合南方人煲湯之用。

做法：

①淮山藥、蓮子(去心)洗淨後， 用清水浸半小時;黨參、紅棗(去核)洗淨;豬碾肉洗淨， 切塊。

②把全部用料放人鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2-3小時， 調味供用。