對於寶貝而言， 冬季不宜過分溫補。 天天用高蛋白、高脂肪的食物對寶貝加強營養攻勢的做法並不可取。 因為， 寶貝嬌嫩的腸胃往往不能勝任額外的負擔， 容易發生胃腸功能紊亂的症狀， 即老人常說的“積食”。 如此一來， 不僅不能達到積蓄營養的目的， 反而會使寶貝的抵抗力下降， 招致更多疾病的侵襲。
寶貝冬季營養搭配4原則
1.全面又均衡
* 無論寶貝屬於何種體質， 有怎樣的營養需求， 來自于糧穀、蔬菜、豆製品、水果、禽畜肉、蛋、水產和乳製品的食物， 都應當出現在寶貝冬季的餐桌上， 哪一樣都不可缺少。
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* 主食和土豆、紅薯、芋頭、山藥等根莖類蔬菜， 一定要占主導地位， 保證充分的熱量攝入， 並輔以足量的蔬菜幫助胃腸蠕動， 切不可讓肉蛋魚蝦“喧賓奪主”。
* 要適當用植物蛋白——豆漿、豆腐、豆花以及各種雜豆類食物， 替代部分動物食品， 説明平衡蛋白質的種類、促進蛋白質吸收、增加膳食纖維、減少“積食”發生的可能。
2.有選擇有重點
* 無需給寶貝添加過多的高蛋白、高脂肪食物如肉、蛋、海鮮等， 應適量增加少量核桃、芝麻、花生等植物油脂類食物以儲存熱量。
* 注重增加富含鐵、碘、維生素A、D、E、C、B1、B2、胡蘿蔔素的食物的攝入量， 比如動物肝臟、紫菜、海帶、海魚海蝦（特別是深海魚）等海產品;蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬;堅果、粗糧以及豆製品。
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3.應季又溫熱
* 多選擇新鮮的冬季果蔬給寶貝吃， 特別是南瓜、紅薯、藕、冬筍、蘿蔔、青菜、大白菜、捲心菜、蘋果、大棗、柑橘、香蕉、柚子等。 這些果蔬在經過低溫“考驗”後， 含糖、維生素及鉀、鎂等無機鹽的含量都非常豐富， 可提供豐富的熱量和微量營養素。
* 已經過季的水果如西瓜、桃子、櫻桃等最好不要給寶貝選用了， 這些果蔬往往在成熟前就被採摘、或者採用了催熟方法， 營養素含量相對較低。 如果遇上是冷庫存放的產品， 還有可能因不新鮮而吃壞了寶貝的肚子。
* 冬季要避免吃、喝溫度偏低的食品或飲品， 寶貝的食品或飲品最好在40℃以上， 不讓低溫刺激寶貝嬌嫩的胃腸黏膜， 引發消化道疾病。
4.多燉煮少生冷
* 冬天裡， 食物的烹調要避免油炸、涼拌或煮後冷食的食物，
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* 由於低溫易使菜肴的熱量散發較快， 因此， 在冬季恰當使用勾芡的方法可以幫助菜肴保溫， 如羹糊類菜肴。
* 比夏天稍稍增加一點兒烹調用油， 可以幫助寶貝多獲得一點兒禦寒的熱量， 但不可過多。
瞭解這些營養知識後， 就請媽咪們趕快行動起來， PK一下誰的廚藝更高超吧！
6-9個月寶寶冬季食譜——
星期一：紫菜小魚粥
做法：將任何沒有刺的魚肉、用薑和料酒稍稍醃制去腥後過水切碎， 與白蘿蔔碎、紫菜碎一起煮粥。
營養小提示！富碘富鋅， 白蘿蔔還有助於魚肉的消化， 非常適合寶貝冬天食用。
星期二：胡蘿蔔土豆蛋黃糊
做法：煮熟的雞蛋取出部分蛋黃碾碎，
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營養小提示！富含澱粉、蛋白質、卵磷脂、維生素A、D、B1、B2、胡蘿蔔素以及膳食纖維， 而且味道酸酸甜甜， 寶貝一定愛吃。
星期三：黃金豆腐羹
做法：豆腐、南瓜分別蒸熟碾碎， 再加入細玉米麵粥中煮開， 一碗富含熱量、大豆蛋白、植物脂肪和抗氧化類維生素， 防治寶貝便秘的輔食就完成了。
營養小提示！深秋過後收穫的新玉米麵是一年中味道最好、營養最充足的， 而且， 玉米和大豆互補了彼此缺失的氨基酸， 是植物中最佳營養拍檔之一哦！
星期四：大棗山藥肝泥
做法：把新鮮的大棗、山藥、鴨肝分別蒸熟;大棗過篩濾成泥，
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營養小提示！具有充足的熱量、蛋白質、鐵和維生素A， 可以增強寶貝的禦寒能力。
星期五：芝麻薯泥
做法：在蒸熟碾碎的紅薯泥中， 摻入熟芝麻粉， 或在芋泥上澆上芝麻醬即成。
營養小提示！補鐵、鋅、鈣、亞麻酸、油酸的同時助消化、增熱量、滋潤髮膚（薯泥也可換成藕泥或芋泥）。
10-12個月寶寶冬季食譜
星期一：南瓜小饅頭
做法：南瓜去皮蒸熟後， 加入一點點酵母粉和適量麵粉， 打入雞蛋液攪勻， 和成麵團;餳發20分鐘左右， 做成小小的饅頭胚子或捏成小花卷， 蓋上濕屜布再餳5分鐘;放到已經上汽的蒸鍋中， 中火蒸10-15分鐘左右。
營養小提示！可以幫助不愛吃菜、只愛吃主食的寶貝補充蛋白質、卵磷脂、胡蘿蔔素、低聚糖和纖維， 而且很香甜。
星期二：金橘蓮藕粥
做法：小金橘的橘皮洗淨撕碎，與鮮藕丁和米一同煮粥至七分熟時，加入少許瘦肉碎或魚肉一同煮熟，出鍋前再添入一點兒蜜橘果肉。
營養小提示！橘皮有開胃、化積、助消化的作用，蓮藕中除了豐富的澱粉、維生素C、B1和無機鹽之外，還含有天門冬醯氨、一些抗氧化酶和鞣質，幫助止血散淤，增強消化能力。
星期三：紅薯雜拌飯
做法：用一點點油炒香洋蔥粒、小裡脊肉末、胡蘿蔔丁後，加入開水、大米、小紅薯塊和切成小小朵的西蘭花，拌勻後煲飯。
營養小提示！飯菜結合的一碗正餐，各種營養非常均衡，既預防寶貝挑食，又增強冬季抵抗力。
星期四：玉米小煎餅
做法：玉米麵和白麵按2:1的比例混合後，打入雞蛋，加適量的水、胡蘿蔔細絲、蝦蓉攪勻，攤成金黃色的面餅。
營養小提示！可讓寶貝自己拿著吃，香甜小餅中濃縮了動物蛋白和植物蛋白、玉米黃素、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和膳食纖維，非常適合冬季食用。
星期五：補鐵雲吞面
做法：少許肉末、雞肝末、黑木耳碎、菜心（用開水焯過後切碎），加入一點點雞蛋清、蔥花、香油、糖、生抽調味後，做餡包成小餛飩，跟“寶貝面”一起煮，湯裡勿忘加入紫菜和少許蔬菜，如番茄或青菜葉。
營養小提示！把雞肝和木耳、菜心等“藏”在餛飩裡，美味的同時補鐵，幫助寶貝禦寒。
1-3歲寶寶冬季食譜
星期一：蝦仁蛋餃面
做法：新鮮蝦仁洗淨，加鹽、薑蔥、料酒等作料醃入味後蒸熟，胡蘿蔔煮熟、切碎待用;將打勻的雞蛋液攤在平鍋中，在上層蛋液未凝固時加入蝦仁和胡 蘿蔔，然後把雞蛋餅對折成半月形，翻面煎一下即可待用;燒開一鍋水，先後加入“寶貝面”、綠葉蔬菜和蛋餃煮至麵條軟爛即可食用。
營養小提示！這是一碗熱騰騰的富含熱量、優質蛋白質、礦物質、維生素A和胡蘿蔔素的美食，易消化吸收且不易造成積食，冬季最宜。
星期二：蔬菜牛肉粥
做法：鮮香菇、大白菜和白蘿蔔切成細絲備用;鍋燒熱放少許油，放入香菇絲、蘿蔔絲略微炒一下，再放入牛肉末（或肉絲）和白菜絲，加水煮到菜變軟;最後放入白米飯，煮到熟爛就可以了。
營養小提示！熱量充足、搭配均衡的“全合一”寶貝餐，而且因為有了最健康的應季蔬菜而不必擔心便秘問題哦。
星期三：黃金山藥飯
做法：米飯中拌入南瓜丁、山藥丁、少許甜玉米粒和幾粒去核泡過的大棗後，中火蒸15分鐘即成。
營養小提示！好看香甜的營養主食不僅刺激食欲，且對於消化欠佳的寶貝而言，具有促進腸胃蠕動的功效呢！
星期四：菊花菜海米豆腐
做法：油鍋煸香蔥花後，加入切成1.5釐米大小的豆腐丁、開水泡發後切碎的海米末，翻炒幾下再放菊花菜碎丁，最後加點鹽，水澱粉勾芡，點幾滴香油出鍋。
營養小提示！這道菜富含冬季所需的蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、碘等多種營養素。
星期五：冬瓜粉絲丸子湯
做法：小裡脊肉末和蝦蓉中添加少許糖、鹽、蔥花等調味後，與冬瓜、綠豆粉絲、少量蝦皮煮湯。
營養小提示！應季的家常菜，補水、補鐵又補碘，最宜搭配米飯吃。
2-3歲寶貝可以額外享用的冬季食物
隨著咀嚼和吞咽能力的日趨成熟，2-3歲的寶貝可以更廣泛地嘗試硬一些、粗一些的食物。
* 板栗麵筋燒雞丁：將正當季的板栗去皮煮熟，與麵筋、雞丁、香菇、彩椒搭配燉炒。
* 香芋牛肉煲：熱水焯過小塊牛肉後移入沙鍋，加入水、蔥段、薑片，將大料、桂皮、花椒用紗布包上再放入沙鍋中;大火燒開後加冰糖，小火煮至九成熟時，加鹽和紹酒調味，最後放入香芋片，燉至牛肉酥爛。
* 玉米海帶燉小排：一定要用甜玉米段。海帶先蒸至7成熟，最好再加入一點兒胡蘿蔔，與小排骨同燉，營養非常全面。
* 雜菜小窩頭：玉米麵和豆麵2：1混勻，打入蛋液，加水和麵;製作前在面裡加入胡蘿蔔粒、山楂果肉、紅棗肉、芹菜丁、南瓜丁等果蔬丁，捏成好吃又營養的小窩頭。
而且很香甜。
星期二：金橘蓮藕粥
做法：小金橘的橘皮洗淨撕碎，與鮮藕丁和米一同煮粥至七分熟時，加入少許瘦肉碎或魚肉一同煮熟，出鍋前再添入一點兒蜜橘果肉。
營養小提示！橘皮有開胃、化積、助消化的作用，蓮藕中除了豐富的澱粉、維生素C、B1和無機鹽之外，還含有天門冬醯氨、一些抗氧化酶和鞣質，幫助止血散淤，增強消化能力。
星期三：紅薯雜拌飯
做法：用一點點油炒香洋蔥粒、小裡脊肉末、胡蘿蔔丁後，加入開水、大米、小紅薯塊和切成小小朵的西蘭花，拌勻後煲飯。
營養小提示！飯菜結合的一碗正餐，各種營養非常均衡，既預防寶貝挑食，又增強冬季抵抗力。
星期四：玉米小煎餅
做法：玉米麵和白麵按2:1的比例混合後，打入雞蛋，加適量的水、胡蘿蔔細絲、蝦蓉攪勻，攤成金黃色的面餅。
營養小提示！可讓寶貝自己拿著吃，香甜小餅中濃縮了動物蛋白和植物蛋白、玉米黃素、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和膳食纖維，非常適合冬季食用。
星期五：補鐵雲吞面
做法：少許肉末、雞肝末、黑木耳碎、菜心（用開水焯過後切碎），加入一點點雞蛋清、蔥花、香油、糖、生抽調味後，做餡包成小餛飩，跟“寶貝面”一起煮，湯裡勿忘加入紫菜和少許蔬菜，如番茄或青菜葉。
營養小提示！把雞肝和木耳、菜心等“藏”在餛飩裡，美味的同時補鐵，幫助寶貝禦寒。
1-3歲寶寶冬季食譜
星期一：蝦仁蛋餃面
做法：新鮮蝦仁洗淨，加鹽、薑蔥、料酒等作料醃入味後蒸熟，胡蘿蔔煮熟、切碎待用;將打勻的雞蛋液攤在平鍋中，在上層蛋液未凝固時加入蝦仁和胡 蘿蔔，然後把雞蛋餅對折成半月形，翻面煎一下即可待用;燒開一鍋水，先後加入“寶貝面”、綠葉蔬菜和蛋餃煮至麵條軟爛即可食用。
營養小提示！這是一碗熱騰騰的富含熱量、優質蛋白質、礦物質、維生素A和胡蘿蔔素的美食，易消化吸收且不易造成積食，冬季最宜。
星期二：蔬菜牛肉粥
做法：鮮香菇、大白菜和白蘿蔔切成細絲備用;鍋燒熱放少許油，放入香菇絲、蘿蔔絲略微炒一下，再放入牛肉末（或肉絲）和白菜絲，加水煮到菜變軟;最後放入白米飯，煮到熟爛就可以了。
營養小提示！熱量充足、搭配均衡的“全合一”寶貝餐，而且因為有了最健康的應季蔬菜而不必擔心便秘問題哦。
星期三：黃金山藥飯
做法：米飯中拌入南瓜丁、山藥丁、少許甜玉米粒和幾粒去核泡過的大棗後，中火蒸15分鐘即成。
營養小提示！好看香甜的營養主食不僅刺激食欲，且對於消化欠佳的寶貝而言，具有促進腸胃蠕動的功效呢！
星期四：菊花菜海米豆腐
做法：油鍋煸香蔥花後，加入切成1.5釐米大小的豆腐丁、開水泡發後切碎的海米末，翻炒幾下再放菊花菜碎丁，最後加點鹽，水澱粉勾芡，點幾滴香油出鍋。
營養小提示！這道菜富含冬季所需的蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、碘等多種營養素。
星期五：冬瓜粉絲丸子湯
做法：小裡脊肉末和蝦蓉中添加少許糖、鹽、蔥花等調味後，與冬瓜、綠豆粉絲、少量蝦皮煮湯。
營養小提示！應季的家常菜，補水、補鐵又補碘，最宜搭配米飯吃。
2-3歲寶貝可以額外享用的冬季食物
隨著咀嚼和吞咽能力的日趨成熟，2-3歲的寶貝可以更廣泛地嘗試硬一些、粗一些的食物。
* 板栗麵筋燒雞丁：將正當季的板栗去皮煮熟，與麵筋、雞丁、香菇、彩椒搭配燉炒。
* 香芋牛肉煲：熱水焯過小塊牛肉後移入沙鍋，加入水、蔥段、薑片，將大料、桂皮、花椒用紗布包上再放入沙鍋中;大火燒開後加冰糖，小火煮至九成熟時，加鹽和紹酒調味，最後放入香芋片，燉至牛肉酥爛。
* 玉米海帶燉小排：一定要用甜玉米段。海帶先蒸至7成熟，最好再加入一點兒胡蘿蔔，與小排骨同燉，營養非常全面。
* 雜菜小窩頭：玉米麵和豆麵2：1混勻，打入蛋液，加水和麵;製作前在面裡加入胡蘿蔔粒、山楂果肉、紅棗肉、芹菜丁、南瓜丁等果蔬丁，捏成好吃又營養的小窩頭。
