1、冬季蔬菜：小白菜
小白菜養胃和中， 味苦微寒， 通暢利胃。 小白菜富含維生素c和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
2、冬季蔬菜：菜花
菜花含有豐富的維生素類物質， 維生素c的含量非常突出， 每100克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍， 比柑橘高兩倍。
推薦食譜：番茄燴菜花
食材：
花菜1顆、番茄2個、蔥薑少許、番茄醬2大勺、糖、鹽少許、食用油適量
做法：
1、番茄去皮切成塊。
2、花菜洗乾淨掰成小朵， 在沸水中焯8成熟， 撈出備用。
3、鍋放熱油， 下蔥薑末爆香。
4、放入番茄快炒至濃稠。
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5、下菜花翻炒。 等菜花熟透了就加糖、鹽調味即可。
3、冬季蔬菜：紅薯
秋冬是吃紅薯的好季節， 紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 冬季來個熱騰騰的烤紅薯是莫大的享受呢。
4、冬季蔬菜：芹菜
芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等， 多吃芹菜， 可以促進胃液分泌， 增進食欲， 並有祛痰作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 色彩鮮豔， 味道清香。
推薦食譜：西芹炒魷魚
食材：
西芹、胡蘿蔔、魷魚、蔥薑、料酒、鹽、糖
做法：
1、將魷魚洗淨後切成條， 西芹也切成條， 胡蘿蔔切成片， 薑切絲， 蔥切段。
2、鍋中放入清水、蔥薑、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡。
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3、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡。
4、鍋燒熱後中倒入油， 待油4成熱時， 放入薑絲煸出香味。 放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘， 加鹽、糖調味， 再翻炒幾下即可出鍋。
5、冬季蔬菜：豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。 豆生芽後， 不但能保持原有的物質， 而且增加了維生素的含量， 有利於消除疲勞。 豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。
6、冬季蔬菜：包心菜
包心菜的維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝，
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推薦食譜：肉末捲心菜
食材：
豬肉末150克、捲心菜100克、蔥頭50克、蔥、薑末各5克、植物油40克、醬油10克、鹽3克、水澱粉15克
做法：
1、 將捲心菜用開水燙一下攪碎。
2、 蔥頭切成碎末待用。
3、 將油放入鍋內， 熱後下入肉末煸炒， 加入蔥薑末、醬油煸炒兩下， 再加入切碎的蔥頭、捲心菜煸炒片刻， 加入鹽、雞精調味後， 用水澱粉勾芡即成。
7、冬季蔬菜：芋頭
芋頭富含澱粉， 營養豐富， 質地軟滑， 輕易消化， 有健胃作用， 非常適宜脾胃虛弱的人食用， 是兒童的食用佳品。
8、冬季蔬菜：蘿蔔
“冬吃蘿蔔夏吃薑”， 相信這句話媽媽們聽不少了。 蘿蔔雖然性寒， 不過只有生吃才會有寒性， 秋冬盛產的時節天氣漸冷， 非常適合食用蘿蔔來滋養身體， 用蘿蔔煲湯或者翻炒蘿蔔絲都是不錯的菜肴。
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推薦食譜：白蘿蔔排骨湯
食材：
白蘿蔔500g、排骨250克、水、鹽適量
做法：
1、 準備好材料， 將排骨剁成3釐米大小。
2、 白蘿蔔切小塊。
3、 用鍋先將排骨燉至肉脫骨， 再加入蘿蔔， 熟爛後加入適量鹽即可。
