今天推薦一道豬肉雞蛋五色小炒， 黃色的雞蛋配上色彩繽紛的蔬菜， 演繹渾然一體的完美組合。
豬肉雞蛋五色小炒材料
豬腿肉100克、雞蛋1個、胡蘿蔔30克、黃瓜1/4根、黑木耳（幹）1克、大蔥10釐米、沙拉油2小匙、鹽少許、醋2小匙、香油1小匙、醬油1/2小匙、澱粉1/2小勺。
步驟
1.豬腿肉切薄片， 用醬油和澱粉入味。
2.胡蘿蔔和黃瓜切薄片， 黃瓜輕輕用鹽揉入味。 黑木耳用水泡發， 用鹽揉洗乾淨。
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3.雞蛋磕入盆裡， 加鹽打勻。
4.平鍋燒熱， 倒入沙拉油， 倒入雞蛋液和蔥末炒熟後盛出。
5.平鍋再次燒熱， 倒入沙拉油， 下醃好的肉片炒熟後， 放入胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳和大蔥。 放入炒雞蛋， 用鹽、醋和香油調味。
烹飪技巧
1.黃瓜用鹽輕輕地揉過後口感更好。
2.炒雞蛋時多放些油， 雞蛋更蓬鬆， 口感更好。
營養價值
豬肉和雞蛋滋養精血， 補血。 胡蘿蔔穩定情緒， 提高脾功能， 促進飲食消化， 合用養精血補氣， 增進食欲， 安精定神。
