立冬將至， 氣溫越來越低， 媽媽們為寶寶做輔食的熱情可不減， 寶寶健康成長可是全家的大事， 怎樣才能做出有營養寶寶又愛吃的輔食呢?
4~6個月大的寶寶
大米粥
由稀到稠， 慢慢增加濃度， 不可操之過急。
原料：大米 50 克、水適量
做法：
1、將大米淘洗乾淨， 浸泡1小時， 放入鍋中加入適量的水， 小火煮至水減半時關火。
2、撇取上面的米湯， 涼至微溫即可。
Tips：
米湯湯味香甜， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、維生素 C 等營養成分。 腹瀉脫水的寶寶喝大米湯， 可以起到止瀉作用。
青菜面片
給寶寶吃面片處於過渡階段，
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原料：青菜、面片
做法：
1、面片放入開水中煮爛。
2、青菜洗淨煮一煮後做成青菜泥。
3、將煮好的面片倒入盛有青菜泥的碗裡， 攪拌一下即可。
Tips：
由顆粒面， 到面片， 再到麵條， 這是給寶寶吃輔食的正確步驟。
7~9個月大的寶寶
雞肝西藍花粥
雞肝營養豐富， 尤其是鐵的含量， 因此是寶寶的補鐵佳品。
原料：雞肝1塊、西藍花2小朵、大米適量
做法：
1、準備食材：把雞肝焯水;西藍花焯熟;雞肝和西藍花都切碎。
2、把大米淘好， 放入電鍋， 快熟時放入雞肝， 出鍋時放西藍花攪拌好即可。
Tips：
雞肝不僅含有大量的鐵， 它的維生素A的含量更是驚人， 超過了奶、蛋、肉、魚等食品。 寶寶常吃雞肝， 可以使眼睛明亮， 精力充沛。
芹菜小米粥
小米含有多種維生素、氨基酸等人體所需的營養物質，
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原料：小米50克、芹菜30克
做法：
1、小米洗淨， 加水放入鍋中， 熬成粥。
2、芹菜洗淨， 切成丁， 在小米粥熟時放入， 再煮3分鐘即可。
Tips：
芹菜富含鐵， 缺鐵性貧血的寶寶宜常吃。
牛肉南瓜粥
牛肉是食材中的“肉類之王”。
原料：南瓜100克、牛肉100克、大米
做法：
1、南瓜去皮， 洗淨， 切成丁;牛肉洗淨切成小丁， 汆水後撈出。
2、在鍋內放入適量水和米， 大火煮開後放入牛肉丁， 煮沸後， 轉小火煲約兩小時， 牛肉軟爛時放入南瓜丁煮熟即可。
Tips：
牛肉富含蛋白質、氨基酸， 能提高人體抵抗力， 特別適合生長發育期的寶寶食用。 牛肉中鐵的含量也很高， 所以缺鐵性貧血的寶寶不妨常食用。
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山藥胡蘿蔔排骨湯
原料：排骨100克、山藥50克、胡蘿蔔半根、枸杞子5顆
做法：
1、將排骨洗淨， 汆水;山藥去皮， 洗淨， 切塊;胡蘿蔔洗淨， 切塊。
2、將排骨放入鍋中， 加適量水， 大火煮開後轉小火煮30分鐘左右， 放山藥塊、胡蘿蔔塊、枸杞子， 煮至排骨和山藥軟爛即可。
Tips：
寶寶的腸胃發育還不是很健全， 純排骨湯對寶寶來說偏油膩， 媽媽要把湯上面的油去掉後再給寶寶喝!
肉末豆腐
豆腐與肉末都可以給寶寶吃， 兩者搭配起來鮮嫩可口， 可強壯身體， 改善體質， 對大腦發育也很有益處。
原料：豆腐 1 塊、肉末少許
做法：
1、豆腐洗淨， 切丁。
2、鍋燒熱， 加植物油， 放肉末炒熟， 再放豆腐丁同炒， 翻炒均勻即可。
Tips：
由於是給寶寶吃， 所以注意不要加入辣椒。
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南瓜土雞湯
南瓜富含維生素 A、氨基酸、胡蘿蔔素、鋅等營養成分， 可促進寶寶成長發育。 南瓜還是補血佳品， 常吃南瓜可以使寶寶大便通暢， 肌膚豐美。
原料：無調味雞湯適量、南瓜50克
做法：
1、南瓜去皮， 洗淨， 切丁， 裝盤， 放入鍋中， 加蓋隔水蒸10分鐘。
2、取出蒸好的南瓜， 放在碗中用勺子壓成泥， 加入熱雞湯劃開即可。
Tips：
煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜。
10~12個月大的寶寶
雞湯餛飩
餛飩皮薄， 滑嫩， 加上營養豐富的內餡， 最合適作為寶寶輔食。
原料：豬肉末50克、裙帶菜2棵、餛飩皮10張、雞湯適量、蔥花少許
做法：
1、將裙帶菜洗淨， 切成碎末， 與豬肉末拌勻做餡兒;無鹽雞湯適量撇去油。
2、包成十個小餛飩。
3、雞湯燒開， 下入小餛飩， 煮熟時撒上蔥花即可。
Tips：
豬肉除了脂肪含量高，
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鴨血青菜粥
鴨血不僅補鐵， 還清熱解毒。
原料：鴨血1小塊、青菜少許
做法：
1、將鴨血放入高湯中， 煮熟。
2、將煮熟後的鴨血碾成細小顆粒， 加入粥中， 再煮片刻， 放入切碎的青菜， 即可給寶寶食用。
Tips：
動物血不僅能提供優質蛋白質， 而且還含有利用率較高血紅素鐵質， 有助於寶寶生長發育。
胡蘿蔔瘦肉粥
讓寶寶愛上胡蘿蔔。
原料：大米、玉米粒、胡蘿蔔、瘦肉
做法：
1、把玉米粒和胡蘿蔔分別洗淨， 胡蘿蔔切丁， 把瘦肉切絲。
2、把大米清洗浸泡熬成粥， 然後加入玉米、胡蘿蔔和瘦肉絲一起煮10分鐘。
Tips：
玉米纖維含量高， 營養豐富， 可防治寶寶便秘。 胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進寶寶的視力發育正常。
排骨青菜面
骨頭裡含有大量的鈣，多喝排骨湯對孩子的成長有好處。
原料：排骨50克、青菜1小棵、麵條30克
做法：
1、排骨洗淨，入沸水焯一下。
2、將排骨放入鍋內，加適量水，大火煮開後，轉小火燉兩個小時。
3、盛出排骨湯放入另一個鍋中，放入麵條煮熟，加入切碎的青菜即可。
Tips：
排骨湯麵除含蛋白質、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為寶寶提供鈣質，促進寶寶骨骼和牙齒的生長。排骨中的優質蛋白和脂肪酸能促進寶寶的成長發育，並且改善寶寶的缺鐵性貧血症狀。
蝦仁蛋炒飯
可以提供人體所需的營養、熱量，容易消化吸收，而且顏色豐富，最能引起寶寶的食欲。
原料：米飯半碗、雞蛋1個、香菇2朵、蝦仁5個、胡蘿蔔半根、植物油適量、鹽適量、蔥花適量
做法：
1、雞蛋打散倒入米飯攪勻。
2、胡蘿蔔洗淨、切丁，焯熟;香菇洗淨，切丁。
3、油鍋置火上，油熱後倒入蝦仁略炒，加米飯，翻炒至米粒鬆散，倒入胡蘿蔔丁、香菇丁、蔥花，翻炒均勻，加鹽調味即可。
Tips：
這道輔食富含碳水化合物、蛋白質、礦物質以及多種氨基酸和維生素。
一歲以上的寶寶
蝦皮肉末小白菜粥
寶寶處於成長發育的關鍵時期，補鈣就成了媽媽們的頭等大事。
原料：蝦皮、瘦肉末少許、小白菜1棵、大米適量
做法：
1、蝦皮洗淨，用熱開水泡掉鹹味。小白菜切成絲。
2、大米熬煮成粥，放瘦肉末、蝦皮，煮熟，最後加入小白菜絲，略煮片刻即成。
Tips：
平常給寶寶吃輔食，只要注意合理搭配，就無需擔心寶寶的營養問題。蝦皮肉末小白菜粥作為一道理想輔食，能為寶寶提供全方位營養，尤其是補鈣效果顯著，很適合寶寶食用。
魚丸粉絲小油菜湯
原料：魚丸100克、小油菜、粉絲各50克;鹽、雞精、蔥薑末、枸杞子各適量
做法：
1、粉絲剪成段，用清水洗淨。小油菜洗淨，枸杞子洗淨。
2、清湯下鍋，大火燒沸，加魚丸，輕輕攪動，撇去浮沫，煮至魚丸全部浮上水面。
3、加入小油菜、粉絲、枸杞子，大火煮沸後，加入鹽、雞精、蔥薑末調味即可。
Tips：
為寶寶多備些魚丸很方便。
蘿蔔絲鯽魚湯
寶寶積食，腸胃不好的時候，可以做這道蘿蔔鯽魚湯。
原料：白蘿蔔1根、鯽魚2條、火腿、蔥、薑末少許;料酒、醋、鹽、食用油少許
做法：
1、將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。
2、蘿蔔切絲，備用。
3、鍋中放入食用油燒至七成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入白蘿蔔絲，再煮10分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。
Tips：
鯽魚肉富含蛋白質，能有效增強寶寶抵抗力。但是鯽魚刺多，家長要特別注意挑完魚刺才可以給寶寶吃。
草魚燒豆腐
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養物質，可促進寶寶生長發育，具有健脾暖胃的功效。
原料：淨草魚肉100克、豆腐100克、竹筍10克;料酒、蔥末、薑末、雞湯各適量
做法：
1、魚肉去刺，切小丁;豆腐切小丁;竹筍洗淨，切小粒。
2、炒鍋放油，旺火燒至八成熱，倒入魚丁煎至黃色。
3、往鍋中倒入料酒，蔥末、薑末煸炒。
4、將雞湯倒入鍋中，放入竹筍、豆腐，加蓋，轉小火，燜燒約3分鐘左右。
Tips：
魚肉的各類營養價值都非常高。
茄醬牛肉丸
營養價值很高的一道輔食，製作時需注意的是要拌勻。
原料：牛肉餡100 克、蘑菇、洋蔥、麵包碎屑少許、雞蛋1個、番茄1個、橄欖油適量、大蒜適量
做法：
1、洋蔥剁碎，蘑菇剁碎，加入牛肉餡，再加入麵包屑和雞蛋。
2、把混合物捏成小球狀。番茄切碎備用。
3、用平底鍋加熱橄欖油，並用小火慢炒洋蔥大蒜。加入碎番茄。小火慢煮，直至成為濃稠的醬。
4、用煎鍋加熱少許油，煎炸肉丸，不斷地翻滾直至肉丸周身呈淺棕色。把醬倒入肉丸上，半掩鍋蓋，再以小火慢煮10分鐘左右。
Tips：
番茄醬和肉丸都可以提早準備出來一些，放冰箱裡冷凍保存，隨吃隨取。需要時，可重新放火上加熱，搭配大米、義大利面或土豆食用。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進寶寶的視力發育正常。排骨青菜面
骨頭裡含有大量的鈣，多喝排骨湯對孩子的成長有好處。
原料：排骨50克、青菜1小棵、麵條30克
做法：
1、排骨洗淨，入沸水焯一下。
2、將排骨放入鍋內，加適量水，大火煮開後，轉小火燉兩個小時。
3、盛出排骨湯放入另一個鍋中，放入麵條煮熟，加入切碎的青菜即可。
Tips：
排骨湯麵除含蛋白質、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為寶寶提供鈣質，促進寶寶骨骼和牙齒的生長。排骨中的優質蛋白和脂肪酸能促進寶寶的成長發育，並且改善寶寶的缺鐵性貧血症狀。
蝦仁蛋炒飯
可以提供人體所需的營養、熱量，容易消化吸收，而且顏色豐富，最能引起寶寶的食欲。
原料：米飯半碗、雞蛋1個、香菇2朵、蝦仁5個、胡蘿蔔半根、植物油適量、鹽適量、蔥花適量
做法：
1、雞蛋打散倒入米飯攪勻。
2、胡蘿蔔洗淨、切丁，焯熟;香菇洗淨，切丁。
3、油鍋置火上，油熱後倒入蝦仁略炒，加米飯，翻炒至米粒鬆散，倒入胡蘿蔔丁、香菇丁、蔥花，翻炒均勻，加鹽調味即可。
Tips：
這道輔食富含碳水化合物、蛋白質、礦物質以及多種氨基酸和維生素。
一歲以上的寶寶
蝦皮肉末小白菜粥
寶寶處於成長發育的關鍵時期，補鈣就成了媽媽們的頭等大事。
原料：蝦皮、瘦肉末少許、小白菜1棵、大米適量
做法：
1、蝦皮洗淨，用熱開水泡掉鹹味。小白菜切成絲。
2、大米熬煮成粥，放瘦肉末、蝦皮，煮熟，最後加入小白菜絲，略煮片刻即成。
Tips：
平常給寶寶吃輔食，只要注意合理搭配，就無需擔心寶寶的營養問題。蝦皮肉末小白菜粥作為一道理想輔食，能為寶寶提供全方位營養，尤其是補鈣效果顯著，很適合寶寶食用。
魚丸粉絲小油菜湯
原料：魚丸100克、小油菜、粉絲各50克;鹽、雞精、蔥薑末、枸杞子各適量
做法：
1、粉絲剪成段，用清水洗淨。小油菜洗淨，枸杞子洗淨。
2、清湯下鍋，大火燒沸，加魚丸，輕輕攪動，撇去浮沫，煮至魚丸全部浮上水面。
3、加入小油菜、粉絲、枸杞子，大火煮沸後，加入鹽、雞精、蔥薑末調味即可。
Tips：
為寶寶多備些魚丸很方便。
蘿蔔絲鯽魚湯
寶寶積食，腸胃不好的時候，可以做這道蘿蔔鯽魚湯。
原料：白蘿蔔1根、鯽魚2條、火腿、蔥、薑末少許;料酒、醋、鹽、食用油少許
做法：
1、將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。
2、蘿蔔切絲，備用。
3、鍋中放入食用油燒至七成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入白蘿蔔絲，再煮10分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。
Tips：
鯽魚肉富含蛋白質，能有效增強寶寶抵抗力。但是鯽魚刺多，家長要特別注意挑完魚刺才可以給寶寶吃。
草魚燒豆腐
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養物質，可促進寶寶生長發育，具有健脾暖胃的功效。
原料：淨草魚肉100克、豆腐100克、竹筍10克;料酒、蔥末、薑末、雞湯各適量
做法：
1、魚肉去刺，切小丁;豆腐切小丁;竹筍洗淨，切小粒。
2、炒鍋放油，旺火燒至八成熱，倒入魚丁煎至黃色。
3、往鍋中倒入料酒，蔥末、薑末煸炒。
4、將雞湯倒入鍋中，放入竹筍、豆腐，加蓋，轉小火，燜燒約3分鐘左右。
Tips：
魚肉的各類營養價值都非常高。
茄醬牛肉丸
營養價值很高的一道輔食，製作時需注意的是要拌勻。
原料：牛肉餡100 克、蘑菇、洋蔥、麵包碎屑少許、雞蛋1個、番茄1個、橄欖油適量、大蒜適量
做法：
1、洋蔥剁碎，蘑菇剁碎，加入牛肉餡，再加入麵包屑和雞蛋。
2、把混合物捏成小球狀。番茄切碎備用。
3、用平底鍋加熱橄欖油，並用小火慢炒洋蔥大蒜。加入碎番茄。小火慢煮，直至成為濃稠的醬。
4、用煎鍋加熱少許油，煎炸肉丸，不斷地翻滾直至肉丸周身呈淺棕色。把醬倒入肉丸上，半掩鍋蓋，再以小火慢煮10分鐘左右。
Tips：
番茄醬和肉丸都可以提早準備出來一些，放冰箱裡冷凍保存，隨吃隨取。需要時，可重新放火上加熱，搭配大米、義大利面或土豆食用。
