冬季必備：五種暖胃食療方

胃是我們身體器官裡面比較重要的一個部位， 很多人在冬天都容易出現胃痛這樣的毛病， 尤其是胃寒者。 所以在天氣冷的時候， 我們有必要採取一些措施給我們的胃保暖一下， 下面為大家介紹五種暖胃食譜。

胡椒羊肉魚頭湯

原料：羊肉（瘦）500克， 芋頭150克， 小蔥15克， 薑10克， 料酒20克， 胡椒粉3克。

做法：羊肉剔去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 放入沸水鍋內， 焯去血水；蔥、薑拍破備用；芋頭洗淨， 切成2釐米厚的長塊；芋頭與羊肉一起放入鍋內， 加入適量清水、蔥、薑、胡椒粉、紹酒， 先用旺火燒沸， 撇去浮沫；轉用小火燉至熟爛， 撈出羊肉晾涼；羊肉切成片，

放入碗內， 把原湯中的蔥、薑除去， 略加調味， 連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。

功效：溫補脾胃， 用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

白胡椒煲豬肚湯

原料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許。

做法：白胡椒放入紗布中， 用錘子捶打成碎末。 豬肚用鹽和生粉反復沖洗數次， 放入沸水中氽燙1分鐘， 撈起瀝幹水。 把白胡椒放入豬肚內， 將豬肚的首尾用線紮緊， 注入適量清水大火煮沸， 改小火煲2小時。 加入少許鹽調味便可。

功效：用於治療胃寒， 心腹冷痛， 因受寒而消化不良等。

山藥燉羊肉

原料：羊肉500克， 山藥150克， 香菜、薑絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。

做法：將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片；蔥、薑洗淨分別切段和塊， 用刀拍碎；將孜然用小火炒幹，

碾壓成細末， 與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻；往羊肉中加入料酒、鹽、水， 攪拌均勻後再將蔥薑放入， 醃漬20分鐘去掉蔥薑；炒鍋上火， 放油燒至六成熟， 把羊肉片放入鍋內滑開， 待原料出水較多， 油溫下降時取出；油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出， 加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

功效：適宜於體虛胃寒、四肢冰冷。

肉桂砂仁燉牛腩

原料：肉桂3克， 陳皮3克， 砂仁3克， 牛腩250克， 生薑適量。

做法：將肉桂刮去粗皮；砂仁打碎， 陳皮、生薑切片洗淨；牛腩洗淨切塊， 飛水後撈出；把全部材料放入燉盅內， 加涼開水適量， 隔水燉1~2小時， 加食鹽調味食用。

功效：溫中散寒， 行氣止痛。

紫蘇生薑紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克， 生薑3塊，

紅棗15克。

做法：將紅棗放在清水裡洗淨， 然後去掉棗核， 再把姜切成片；將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮， 鍋開以後改用文火燉30分鐘；30分鐘之後， 要將紫蘇葉、紅棗和薑片都撈出來， 然後再把棗挑出來放回鍋裡繼續用文火煮15分鐘， 15分種之後， 湯就做好了。

功效：暖胃散寒， 助消化行氣。