冬季補腎的藥膳食譜

自然界中， 冬季陰氣最盛， 陽氣最弱， 陰長陽消達到頂點。 此時人體應以溫補為主， 重在養腎助陽， 以下藥膳可供選擇。

羊肉500克， 洗淨切塊。 當歸50克， 生薑20克， 裝入紗布袋內。 同時放入砂鍋內加水及少許鹽， 燉至肉熟。 揀去藥袋， 分次吃肉喝湯。

當歸性溫味甘辛， 能補血活血， 調經止痛， 為血中之氣藥， 亦為血中之聖藥。 羊肉為甘溫之品， 入脾、腎二經， 能補虛益氣， 溫中暖腎。 本品歷來為補腎佳品， 尤其冬月食之， 更能促進血液迴圈， 暖身禦寒， 對年老體弱者尤為有益。 以性熱驅寒之生薑為調料， 共奏溫中補血、助升陽氣之功。

此膳適於身體虛寒， 血虛頭暈， 面色蒼白， 產後腹痛， 血枯經閉者。

烏骨雞1只， 去毛及內雜， 洗淨， 將黃芪50克放雞腹內， 投入砂鍋， 加水及少許薑、蔥、鹽， 煨熟後分次吃雞喝湯。

黃芪性微溫味甘， 能補氣壯陽， 固表強心， 延緩衰老。 烏骨雞為甘溫之品， 溫腎益氣， 補精填髓， 養心安神， 調經活血。

此膳適於病後體虛， 血虛頭暈， 腎虛遺精， 步行乏力， 中氣下陷所致內臟下垂， 白帶過多， 月經不調者。

山藥、南瓜各250克， 分別去皮清理乾淨， 切碎同放大碗內蒸熟， 加糯米粉150克， 揉合後做餅， 上籠蒸20分鐘， 當點心酌量服食。

南瓜為甘溫之品， 能潤肺益氣， 軟化心腦血管。 山藥既是蔬菜又為中藥， 能補腎填精， 治諸虛百損。 其所含黏液蛋白可預防心血管脂肪沉積，

此膳適於寒咳哮喘、肺膿瘍等症， 有益於冠心病、高血壓、糖尿病患者。