深秋， 天漸漸地冷起來了。 唯有粥， 可以讓人暖起來， 亦可以讓人得到滋養。
荷葉蓮子粥材料：幹荷葉1張、泰國香米100克、蓮子40克、枸杞15克
調料：冰糖適量
做法：
1 香米、蓮子清洗乾淨後用清水浸泡3小時。
2 幹荷葉洗淨後撕成塊， 鍋裡倒入清水用大火煮開， 放入荷葉焯燙2分鐘， 倒掉煮荷葉的水不要， 再將焯燙好的荷葉片放入乾淨的鍋中， 加入足量清水， 大火煮開後熬煮5分鐘， 煮至水變深色， 撈出荷葉不要。
3 倒入泡好的香米、蓮子， 轉中小火熬煮約1小時， 煮至粥軟爛黏稠即可。
4 根據個人口味添加適量冰糖， 煮化攪勻即可。
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小貼士：
質優的荷葉， 葉表面呈深綠色， 葉背面呈灰綠色， 全緣並呈波狀。 這道粥也可以用新鮮的荷葉來製作。
眾所周知， 荷葉具有通便的功效， 可以幫助排出體內的毒素， 讓身體進入良性迴圈， 皮膚也會變得越來越亮還富有光澤。
薑絲鴨肉粥材料：鴨腿（或嫩光鴨）250克、大米100克
調料：薑3片、黃酒1/2湯匙、鹽適量、蔥3根、植物油適量
做法：
1 大米洗淨後瀝幹水分， 加少許植物油和鹽醃制30分鐘。
2 將鴨肉洗淨後切成小塊， 加入黃酒、鹽、蔥薑醃2小時以上。 醃好的鴨肉放入鍋中， 加適量清水， 大火煮出血沫後撈出。
3 將焯燙好的鴨肉塊放入砂鍋中， 加入足量清水， 煮沸後加入醃好的大米， 大火煮開轉中小火熬煮1小時至粥軟爛黏稠。
4 最後加鹽、蔥花調味即可。
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小貼士：
1.優質鴨肉體表光滑， 呈乳白色， 香味四溢， 體型扁圓。
2.焯燙肉類食物時應該涼水下鍋， 這樣慢慢持續地加熱才能將肉中的血沫煮出， 而用熱水焯燙會讓肉表面的蛋白質變性收縮， 因此血沫會封鎖在肉裡面， 影響口感。
鴨肉性甘涼， 可以滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 養胃生津， 並且鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化， 比較適合體內有熱、上火的人食用。
絲瓜蝦球粥材料：絲瓜1根、基圍蝦半斤、大米100克
調料：蔥薑適量、蛋清1湯匙、澱粉1/2湯匙、鹽1茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油適量
做法：
1 大米洗淨後瀝幹水分， 加少許植物油和鹽醃制30分鐘。
2 將蝦挑去蝦線， 剝去外殼， 用刀在蝦背上劃一道， 處理成蝦球， 洗淨後加蔥薑、鹽、蛋清、澱粉抓勻， 醃15分鐘。
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3 鍋里加足量清水燒開， 倒入醃好的大米， 大火煮沸後轉小火煮1~1.5小時， 其間不時攪動以防止粘鍋， 煮至粥軟爛黏稠。
4 絲瓜去皮後切成塊， 放入煮好的粥底中， 煮至變軟。
5 再放入蝦球煮至變色， 加少許鹽、芝麻香油調味即可。
小貼士：
挑選基圍蝦， 首先要看新鮮度， 越生猛的越新鮮；其次要看顏色， 越深越好， 正宗的基圍蝦發深青色， 顏色光亮而不灰暗。
蝦是一種蛋白質含量非常豐富、營養價值高的食物， 其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高， 另外， 蝦的肌纖維比較細， 組織蛋白質的結構鬆軟， 水分含量較多， 所以肉質細嫩， 容易消化吸收， 很適合孩子們食用。
椰香紫米粥材料：椰漿100克、紫米150克、芒果適量
調料：冰糖適量
做法：
1 紫米用清水淘洗乾淨，
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2 鍋里加足量清水燒開， 倒入泡好的紫米， 大火煮沸後轉小火熬煮至紫米軟爛黏稠。
3 倒入椰漿， 再加適量冰糖， 煮至冰糖融化。
4 將芒果去皮切小塊， 放入紫米粥， 再淋少許椰漿即可。
小貼士：
優質的芒果， 果皮完好光滑， 如果皮上有少許黑點但沒有擴散的痕跡也是可以接受的。 芒果柄處略帶香味。 如果可以試吃， 口感略帶酸味可是沒有熟透的標誌哦。
紫米營養豐富， 能滋陰補腎、健脾暖肝。 椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、維生素和大量人體所必需的微量元素， 經常飲用可以補充細胞內液， 擴充血容量， 滋潤皮膚， 具有駐顏美容的作用。
