冬季養生補腎食療方法

冬季， 是指從立冬之日起， 到次年立春之日止， 歷經立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣， 是一年之中最為寒冷的季節。 中醫認為， 冬季對應的臟腑正是腎， 此時人體陽氣閉藏， 全身的生命活動全靠腎來發揮作用， 因此在冬季應當以保養腎為主。

但是冬季補腎同樣要辨明陽虛、陰虛， 從而制定合理食療、食補方案。 比如， 腎陽虛的入冬天怕冷、手腳冰涼， 而腎陰虛火旺的人即使在寒冷的冬天也常會有手心、腳心發熱、口幹、想喝冷水等特點， 對此，

就不能一概地採用溫補腎陽的方法， 而應當注意滋補腎陰。

第一， 適當吃些滋陰養腎的食品

腎陰虛的人在飲食中應注意多吃些清涼滋潤、生津養陰的食品， 以彌補腎陰的虧虛， 緩解旺盛的腎火。 比如一些新鮮的、富含水分、清涼可口的蔬菜瓜果等都可以適當食用， 還可以食用一些滋陰補腎的粥品、羹品， 如麥冬粳米粥、銀耳百合羹等（具體食譜見下節內容）， 既可滋補腎陰， 還能驅寒， 防治著涼感冒。

第二， 適當吃些黑色食品

所謂“黑色食品”指的是一些含有黑色素且營養豐富的食物， 像黑米、黑豆、黑木耳、黑棗、紫菜、海帶、栗子、海參等都是常見的黑色食品。 這類食品多有入腎強腎、滋補腎陰、補血益氣、保健益壽等獨特功效， 營養價值很高。

第三， 適量吃些鹹味食物

鹹味的食物有海產品及某些肉類等， 中醫認為鹹味入腎， 有補益陰血的作用， 所以適量食用鹹味食物有助於滋補腎陰、祛散旺盛的腎火， 比如鹹味的海蜇、海帶、豬肉等。 不過鹹味也不是吃的越多越好， 味過於鹹則會使腎陰太過而損傷腎陽， 由此造成的結果便是腎陰虛的問題尚未解決， 又出現了腎陽虛的徵兆。 所以吃鹹味食物應當適量， 烹調時加鹽也要注意， 儘量將每天鈉鹽攝入量控制在6克以下。