冬瓜珍肝湯

用料: 新鮮雞雜二副， 豬肝八十克， 冬瓜四百八十克， 薑三片， 清水八碗， 花生油三湯匙調味料: 酒、生抽各半湯匙， 粟粉、花生油各一茶匙做法: (1) 雞腸剪開洗淨， 用鹽搓過再洗淨， 反復幾次以消毒和除臭， 切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜， 同冼雞腸方法， 將雞肫洗淨；全部放碗內， 加調味料拌勻稍醃， 下薑絲拌勻豬肝洗淨；冬瓜洗淨， 切一釐米小粒燒熱砂鍋， 下油燒滾， 加鹽， 倒入冬瓜， 注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝， 用筷子迅速攪散， 待滾起、材料皆熟即可附注: 雞雜在一遍鹽洗後， 也可用鹽和蔥絲醃三十分鐘再洗， 用辣椒和生抽放熱鍋內略炒， 煲湯無腥味 煲湯食譜：干貝白菜煲湯煲湯食譜：飯煲花生蘿蔔湯煲湯食譜：焦糖燉蛋煲湯食譜：砂鍋魚鰾煲湯食譜：黑虎掌燉湯煲湯食譜：金針木耳煲雞湯煲湯食譜:干貝白菜煲湯煲湯食譜：眉豆煲豬手湯煲湯食譜：當歸煲虱目魚湯火腿冬瓜豬骨湯冰糖銀耳鳳凰粟米羹生果清潤甜潤發烏髮——烏豆圓肉紅棗湯除痘祛斑——海帶綠豆湯蓮子百合紅豆沙