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冬瓜的介紹

2017-02-15 30
冬瓜是一種一年一生草本植物， 莖上有卷鬚， 能爬蔓， 葉子大， 開黃花。 果實球形或長圓柱形， 表皮呈深綠色， 表面有毛和一層白粉狀物質。 冬瓜肉呈白色， 肉質肥厚， 瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤， 冬瓜的皮和種子均可入藥。 瓜形狀如枕， 又叫枕瓜， 生產於夏季。 由於冬瓜瓜熟之際， 表皮上會出現一層白粉狀的物質， 像是冬天所結的白霜， 因此冬瓜又稱白瓜。

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜， 並富含丙醇二酸成分， 能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，

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又因有較強的利尿作用， 可增加減肥效果， 故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

冬瓜在食用前應先去皮， 去瓤， 並沖洗乾淨。 冬瓜肉可煮湯、炒菜， 亦可加糖醃製成果脯， 冬瓜籽也可處理後食用。 新鮮的冬瓜肉水分充足， 口感清爽。

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