冬瓜薏米瘦肉湯－孕前食譜

冬瓜薏米瘦肉湯祛濕除斑， 養血益顏。 用於面部色素沉著， 時有眼瞼浮腫或臉色黑褐無華;或大便秘結， 面部皮膚粗糙;或小便不利， 濕痰咳嗽等， 是孕前的一款好食譜。

材料：豬瘦肉250克、冬瓜1500克、薏米100克、陳皮2小片。

烹製：冬瓜連皮留瓜仁， 洗淨切塊;薏米、陳皮洗淨;瘦肉洗淨切塊。 把陳皮放入水中煮滾， 再放入全部用料， 武火煮滾後， 改文火煲2小時， 調味食用。

功效：祛濕除斑， 養血益顏。 用於面部色素沉著， 時有眼瞼浮腫或臉色黑褐無華;或大便秘結， 面部皮膚粗糙;或小便不利， 濕痰咳嗽等。

本湯根據《醫心方》所述隋煬帝后宮美容用品變化而成。

面部色素沉著， 可因濕濁停聚、水道不暢、腸道不通而致， 治以祛濕濁、利二便。 湯中冬瓜性味甘、淡， 功能利水祛濕， 通利二便， 清肺化痰， 《滇南本草》說它能“止渴、消痰、利小便”。 薏米， 又名薏苡仁， 性味甘、淡， 功能清利濕熱、健脾消癰。 《本草新編》說“薏苡仁最善利水， 不至耗損真陰之氣”。 陳皮性味辛、苦， 功能理氣健脾、燥濕化痰， 所含揮發油對消化道有溫和的刺激作用， 能促進胃液分泌， 有助於消化。 豬瘦肉有健脾、養血的作用。 合而為湯， 共奏祛濕健脾、除斑潔面之功。 本湯亦為減肥常用之湯品。

注意：本湯甘寒滑利， 若脾胃虛寒者則不宜。 大便溏泄者， 薏米宜炒後用。