用料： 冬菇三兩（約一百二十克）， 清水三杯， 雞精一粒半， 葡萄酒一湯匙， 生油一茶匙。
做法： （１） 將冬菇（又稱香菇）洗淨， 放入大碗中加清水浸軟， 剪出菇蒂， 與浸冬菇水同留用。 （２） 把清水， 冬菇同放鍋內， 加雞精， 生油和冬菇（連蒂）同燒滾， 改用文火煲約半小時， 離火稍溫， 淋下葡萄酒蓋好， 片刻即可。
附注： 如用日本香菇， 湯味更鮮
用料： 冬菇三兩（約一百二十克）， 清水三杯， 雞精一粒半， 葡萄酒一湯匙， 生油一茶匙。
做法： （１） 將冬菇（又稱香菇）洗淨， 放入大碗中加清水浸軟， 剪出菇蒂， 與浸冬菇水同留用。 （２） 把清水， 冬菇同放鍋內， 加雞精， 生油和冬菇（連蒂）同燒滾， 改用文火煲約半小時， 離火稍溫， 淋下葡萄酒蓋好， 片刻即可。
附注： 如用日本香菇， 湯味更鮮
