冰箱威脅著寶寶的飲食安全

而聽做護士朋友說， 每年夏天醫院消化內科都會接診很多嘔吐、腹瀉患者， 多是因為吃了自家冰箱裡的不潔食物引起腸胃不適...

重新認識你的冰箱冰箱通常都有冷藏室和冷凍室， 三門冰箱還有可根據需要調節溫度的變溫室。 先來挨個看看它們的用途吧。 冷藏室分區有講究冰箱冷藏室雖然是統一設定溫度， 但內部其實分6個區域， 分別是門架處、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮層。 食品放置的區域不對， 會導致交叉污染、回潮、過期、串味等問題。 一般來說， 冰箱門架處溫度最高， 方便拿取物品， 適合放一些在室溫下也能暫存， 不容易壞或者要馬上吃掉的食品。 在較暖的冷藏室上層， 靠門處適合放置直接食用的優酪乳、甜點等；後壁處溫度比靠門處低， 適合放置不怕凍的食物， 比如剩飯剩菜。 注意剩菜剩飯要用保鮮盒裝好， 或用保鮮膜封好， 以免交叉污染和串味。 冷藏室的下層較冷， 靠門處適合放各種綠葉蔬菜和水果， 注意避免緊貼冰箱內壁存放， 以免被凍傷；後壁處適合存放未熟但又需要低溫保存的食品， 如豆腐或袋裝熟食。 保鮮層因為很少被翻動， 又靠近下層， 所以那裡溫度最低， 適合保存購買後24小時內要吃的排酸冷藏肉和水產品。 如果冰箱有專門的可調溫保鮮層， 最好把肉類放在-1?C～1?C的保鮮層中。 如果保鮮層有兩個抽屜， 建議肉類放在下層， 和需要冷藏的水果分開存放。 冷凍室分層使用才科學冷凍室的溫度要低於-18?C， 保鮮效果才更穩定。 注意不能讓冰箱結霜過多， 否則保鮮效果會隨之變差。 各種熟的麵食、冷飲、豆類、水果乾等常吃常拿取的， 放在冷凍室上層。 各種自製速凍食品， 比如凍包子凍餃子、自製速凍豆角、草莓、桑葚等， 可以和速凍主食一起放在中間層， 或者放在上層。 無論如何， 必須和魚肉海鮮類食品分開。 需要充分加熱的生肉、海鮮， 單獨存放在冷凍室下層。 為防止生肉中的病菌污染其他食物， 一定要與熟食隔離開來。 生鮮魚肉買回後切分成一次能吃完的量， 並儘量讓形狀扁平， 用保鮮袋分裝好， 放入冷凍室速凍。 解凍時提前取出， 在冷藏室放置一夜， 可以自然冷藏化凍， 損失風味和肉汁最少， 並且化凍後不要再二次冷凍。 變溫區靈活機動三門冰箱的中層一般都是變溫區， 既可以做冷藏室也可以做冷凍室。 調至-7?C左右時， 儲藏生肉保鮮效果最好。 寶寶輔食原料的最佳保存方案一些製作寶寶輔食常用的食材， 這裡單獨列出保存方法， 供大家參考。 蛋類用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個包好， 放入冰箱冷藏室。 存放前不要清洗， 以防細菌進入蛋內。 放置時， 大頭朝上， 小頭朝下， 這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面， 既可防止微生物入侵蛋黃， 也有利於保證蛋品品質。 根莖類蔬菜胡蘿蔔、山藥：可將表面泥土洗淨、晾乾， 用保鮮袋包好放進冰箱冷藏室。 土豆：低溫會使土豆裡的澱粉轉化為糖， 影響土豆質地。 正確方法是將土豆存放於紙箱或紙袋裡， 同時放幾個蘋果。 蘋果散發出的乙烯可以減緩土豆發芽。 綠葉菜綠葉蔬菜容易失水萎蔫， 可以先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉， 但不要用力清洗， 用紙包好後放進保鮮袋， 松松地紮上袋口， 再放進冰箱。 注意要放在冷藏室下層靠門處， 和冰箱內壁略保持距離， 以免蔬菜發生凍傷， 綠葉蔬菜存放不要超過3天。 瓜類蔬菜南瓜：切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質的， 所以要將瓜瓤部分全部挖掉後， 再放入保鮮袋裡， 放進冰箱。 冬瓜：切開的冬瓜要在切面上包裹保鮮膜， 用手平整排空空氣， 放入冰箱冷藏保存， 不要超過3天。 茄果類蔬菜蕃茄：蕃茄經低溫冷凍後， 肉質會變得軟爛， 失去鮮味， 還容易腐爛。 番茄買回家後應蒂朝下放， 或洗淨晾乾後放入食品袋冷凍， 隨吃隨取。 秋葵：秋葵因其營養價值與功效而成為蔬菜界的新寵， 但它有個特點， 就是常溫下難以保存。 可以將買回的秋葵平排躺置， 用白紙包裹， 再包裹一層保鮮膜， 然後放入冰箱冷藏。 最好在兩天內吃完， 否則很容易老化。
這些食物不要放進冰箱——並不是所有食物都適合低溫儲存， 以下幾種食物， 最好不要放進冰箱裡。 市售米粉桶/盒裝米粉的外包裝塑膠膜有防潮氣的作用， 不要全部撕開扔掉。 袋裝米粉打開後， 可以放在密封盒中保存， 或者使用封口夾把開口封住， 放在陰涼乾燥處。

米粉打開後建議在一個月內吃完，避免口味、營養成分等在空氣中暴露太長時間，受到影響。對於月齡較小的寶寶，建議購買小袋分裝的米粉。熱帶水果香蕉、荔枝、芒果、火龍果等熱帶水果是不宜放入冰箱的，這類水果的適宜儲存溫度大多高於8?C，冰箱冷藏會破壞其表皮，導致腐爛。澱粉類主食各種烹調過的主食，放進冰箱冷藏會加速其變老變硬，這是澱粉老化回生的正常現象。而溫度足夠低的冷凍室則可以阻攔老化過程。將它們放入冷凍室前，用保鮮袋封口保存。取出來用微波爐化凍，會柔軟新鮮如初。洋蔥冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去辛辣口感，並加快其腐爛速度。最好將洋蔥置於乾燥環境下，並避免將其與土豆放在一起。黃瓜、青椒黃瓜和青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱冷藏溫度一般為2℃～6℃，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃，因此不宜久存在冰箱內。橄欖油橄欖油遇到低溫會逐漸凝固並形成油脂，最好是為寶寶購買小瓶裝的橄欖油，存放在陰涼避光處，儘快食用。寶寶吃剩的輔食怎麼放最安全？因為寶寶食量太小，媽媽們大展廚藝製作的輔食常常會剩下很多，扔掉太可惜，安全保存才是正道。首先要選擇合適的器具，常見的是輔食盒和輔食袋。輔食盒種類繁多，最受大家青睞的是矽膠和鋼化玻璃材質，因其不含BPA或PVC，很適合寶寶使用。不同品牌的輔食盒，容量從10毫升到上百毫升都有，可根據需要靈活選擇。輔食盒樣式也多種多樣，有適合外出攜帶的密封單盒，防水防漏，節省空間，也有適合整體冷凍的連體盒。最好選擇支持微波加熱、冷凍，適用於洗碗機、消毒櫃的輔食盒，更方便使用。輔食袋使用場合比較廣泛，外出時可以把寶寶愛吃的餅乾零食放進去，保存輔食時可冷藏可冷凍，微波或隔水加熱都很方便，一次性使用，無需清洗，適合獨自帶娃的媽媽。我買過很多種輔食盒和輔食袋，經過長期使用，發現盒子和袋子結合使用比較科學。寶寶的湯一次喝不完，可以用輔食杯冷凍，加熱後可直接用輔食杯餵食；果泥可一次做兩天的量，用輔食袋冷藏，溫水隔水泡一下喂給寶寶就行了；米粥可倒入類似制冰格的帶蓋輔食盒中，一次冷凍，食用時只需擠出一頓的量即可；外出時可用單格輔食盒帶著寶寶的口糧，方便又衛生。冰箱除味小妙招巧用小蘇打：將500克小蘇打分裝在兩個廣口玻璃瓶內，打開瓶蓋，放置在冰箱上下層，就能消除異味。可反復使用的茶葉包：把50克茉莉花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。隔段時間將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復使用多次，效果很好。柚子皮除臭：取新鮮柚子皮洗淨晾乾，分散放入冰箱內，也可去除異味。檸檬切片：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，可除去異味。衛生紙吸附異味：衛生紙有很好的吸水功能，也可以吸除冰箱中水分所攜帶的異味。所以在冰箱裡放一卷衛生紙，也可以達到除臭效果。 放在陰涼乾燥處。

米粉打開後建議在一個月內吃完，避免口味、營養成分等在空氣中暴露太長時間，受到影響。對於月齡較小的寶寶，建議購買小袋分裝的米粉。熱帶水果香蕉、荔枝、芒果、火龍果等熱帶水果是不宜放入冰箱的，這類水果的適宜儲存溫度大多高於8?C，冰箱冷藏會破壞其表皮，導致腐爛。澱粉類主食各種烹調過的主食，放進冰箱冷藏會加速其變老變硬，這是澱粉老化回生的正常現象。而溫度足夠低的冷凍室則可以阻攔老化過程。將它們放入冷凍室前，用保鮮袋封口保存。取出來用微波爐化凍，會柔軟新鮮如初。洋蔥冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去辛辣口感，並加快其腐爛速度。最好將洋蔥置於乾燥環境下，並避免將其與土豆放在一起。黃瓜、青椒黃瓜和青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱冷藏溫度一般為2℃～6℃，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃，因此不宜久存在冰箱內。橄欖油橄欖油遇到低溫會逐漸凝固並形成油脂，最好是為寶寶購買小瓶裝的橄欖油，存放在陰涼避光處，儘快食用。寶寶吃剩的輔食怎麼放最安全？因為寶寶食量太小，媽媽們大展廚藝製作的輔食常常會剩下很多，扔掉太可惜，安全保存才是正道。首先要選擇合適的器具，常見的是輔食盒和輔食袋。輔食盒種類繁多，最受大家青睞的是矽膠和鋼化玻璃材質，因其不含BPA或PVC，很適合寶寶使用。不同品牌的輔食盒，容量從10毫升到上百毫升都有，可根據需要靈活選擇。輔食盒樣式也多種多樣，有適合外出攜帶的密封單盒，防水防漏，節省空間，也有適合整體冷凍的連體盒。最好選擇支持微波加熱、冷凍，適用於洗碗機、消毒櫃的輔食盒，更方便使用。輔食袋使用場合比較廣泛，外出時可以把寶寶愛吃的餅乾零食放進去，保存輔食時可冷藏可冷凍，微波或隔水加熱都很方便，一次性使用，無需清洗，適合獨自帶娃的媽媽。我買過很多種輔食盒和輔食袋，經過長期使用，發現盒子和袋子結合使用比較科學。寶寶的湯一次喝不完，可以用輔食杯冷凍，加熱後可直接用輔食杯餵食；果泥可一次做兩天的量，用輔食袋冷藏，溫水隔水泡一下喂給寶寶就行了；米粥可倒入類似制冰格的帶蓋輔食盒中，一次冷凍，食用時只需擠出一頓的量即可；外出時可用單格輔食盒帶著寶寶的口糧，方便又衛生。冰箱除味小妙招巧用小蘇打：將500克小蘇打分裝在兩個廣口玻璃瓶內，打開瓶蓋，放置在冰箱上下層，就能消除異味。可反復使用的茶葉包：把50克茉莉花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。隔段時間將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復使用多次，效果很好。柚子皮除臭：取新鮮柚子皮洗淨晾乾，分散放入冰箱內，也可去除異味。檸檬切片：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，可除去異味。衛生紙吸附異味：衛生紙有很好的吸水功能，也可以吸除冰箱中水分所攜帶的異味。所以在冰箱裡放一卷衛生紙，也可以達到除臭效果。