冰糖燕窩乳鴿羹補氣潤肺， 滋養容顏。 用於血氣不足， 面色無華， 肌膚不澤；或肺癆咳喘， 肌膚粗糙， 咳痰有血， 形容憔悴；或病後氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等， 是的一款好食譜。
冰糖燕窩乳鴿羹
材料：燕窩50克、乳鴿2只， 冰糖適量。
烹製：乳鴿劏淨， 去腸雜、頭、腳， 起肉切絲或碎塊；燕窩浸發， 揀去雜質、絨毛。 把乳鴿、燕窩放入清水鍋內， 武火煮開後， 改文火煲至鴿肉I爛， 加入冰糖， 至糖融化即可。
功效：補氣潤肺， 滋養容顏。 用於血氣不足， 面色無華， 肌膚不澤；或肺癆咳喘， 肌膚粗糙， 咳痰有血， 形容憔悴；或病後氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等。
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本湯來源於《保養篇》。 乳鴿性味甘、咸， 平；功能大補氣血， 滋腎養陰， 《食醫心境》說它能“治消渴飲水不知足”。
燕窩性味甘， 平；功能滋陰潤肺、補脾益氣、美容潤膚， 長期以來被視為筵席珍品合美容的代表性補品。 以燕窩為主的美容飲品數不勝數， 如《文堂集驗方》的“秋梨燉燕窩”， 《救生苦海》的“人參燕窩湯”， 《本草綱目拾遺》的“牛乳燕窩湯”等。 本湯乳鴿、燕窩同用， 配以滋潤益氣的冰糖， 共成甜羹， 可奏氣血雙補、美化容顏之效。
注意：脾胃虛弱之大便溏泄；痰濕內盛之咳喘痰稀、感冒發熱者不宜飲用。
