原 料： 鵪鶉蛋3只、幹雪耳3克、冰糖4克。
制 法： 將雪耳浸發15分鐘後，
洗淨剪開，
並放入滾水中約半分鐘便撈起，
放入盅內加入冰糖。
然後把鵪鶉蛋原只打入碗內，
再放入鑊中用滾水浸至僅熟，
撈起備用。
在裝雪耳的燉盅內倒入滾水加蓋燉40分鐘取出，
把僅熟的蛋放入盅內浸熱即可食用。
營養成份： 含蛋白質2克、脂肪1.4克、碳水化合物5.4克，
能產生熱量43千卡（179.7千焦耳）。
含維生素A 43微克、磷34毫克。
特 點： 清淡爽滑，
甘甜可口。
適合餐後甜品飲食，
或作為加餐和宵夜。
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冰糖雪耳窩蛋
2008-06-10
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