准媽媽3款孕早期魚類美食

當歸鱸魚

材料

鱸魚1條、當歸適量。

調料

鹽、料酒、薑片、味精各適量。

〔做法〕

1.鱸魚去內臟， 洗淨。

2.將鱸魚放入碗內加當歸及調料， 蒸熟即可。

砂仁鯽魚

材料

鯽魚1條、砂仁20克。

調料

植物油、水澱粉、料酒、醬油、薑絲、蔥絲、鹽各適量。

〔做法〕

1.砂仁洗淨， 剁碎。

2.鯽魚去鱗及內臟， 洗淨、抹幹水分， 在魚身上斜劃兩刀。

3.將剁碎的砂仁、料酒、鹽等均勻塗抹在魚身上， 隔水蒸12分鐘。

4.鍋內倒油燒熱， 爆香蔥絲、薑絲後， 加水澱粉勾芡， 淋在蒸好的魚上， 再淋上少許醬油即可。

豆芽生魚片

材料

生魚肉150克、豆芽100克， 蔥段、薑絲各適量， 胡蘿蔔花數片。

調料

薑汁、鹽各半茶匙，

〔做法〕

1.豆芽洗淨瀝幹， 下少許油爆香薑絲， 放入豆芽炒至八成熟盛起。

2.魚肉洗淨， 抹幹， 切片， 加入胡椒粉、鹽拌勻。

3.燒熱鍋， 下油兩湯匙， 加料酒， 加入澱粉、薑汁、醬油、香油勾芡煮滾， 放入魚片煮至熟， 加入豆芽、胡蘿蔔花猛火炒勻即可。