在喝稀飯的時候， 配上一顆鹹鴨蛋， 對於孕媽媽來說， 是在美味不過的飲食了。 但是， 孕媽媽卻不可以吃過多的鹹鴨蛋。 這到底是為什麼呢？接下來， 我們一起去瞭解瞭解吧。
鹹鴨蛋配綠豆稀飯， 是常見的早餐吃法之一。 可是鴨蛋為什麼要醃制後才能吃呢？鹹鴨蛋又有什麼營養呢？
據家介紹， 鴨蛋與雞蛋相比而言， 腥味比較重， 用鹽水醃制後， 能達到去腥的效果。 從口感上來說， 醃制後的鴨蛋也更加香嫩可口。 而且鴨蛋醃制後， 依舊有較高的營養。 它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，
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中醫認為， 咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未醃制的鴨蛋更勝一籌， 煮食可治癒瀉痢。
其中鹹鴨蛋黃油有明目養眼的功效， 還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、濕疹。
鹹鴨蛋的做法有兩種：將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗淨後， 外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰， 然後碼入小口大肚的壇內， 封口1個月；或者直接用鹽水浸泡， 同樣也是封口1個月， 取出煮熟即可。 前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油， 蛋黃“細沙”；後者出油率較前者低得多， 口感也沒有前者細膩。
鹹鴨蛋雖然好處多多， 但是孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。
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特別提醒， 這味美可口的鹹鴨蛋， 是造成孕婦水腫的罪魁禍首。
因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高， 雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。 如果孕婦飲食調配不當， 極易造成孕婦水腫， 尤其是鹹鴨蛋， 每只鹹蛋含有鹽10克以上， 而人體日需鹽量約5～8克。 可見， 一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量， 加之除鹹蛋外， 孕婦每天還要食用含鹽食物， 這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。 在人體內， 鹽和水分是一對孿生姐妹， 食鹽過多會產生口渴， 必然大量飲水， 水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力， 從而導致孕婦高度水腫。
小編總結：鹹鴨蛋雖然好處還是有的， 但是吃多了畢竟孕媽媽的身體消化不來，
