准媽媽們怎樣從飲食上防妊高症和消腫

在孕中期， 很多媽媽會出現血壓升高和水腫的現象， 這時營養師就會要求孕媽媽飲食要清淡， 鹽要少放， 可是孕媽媽總會感覺嘴裡沒味道， 喜歡吃口味重的食物， 那麼， 怎樣解決這對矛盾呢？

妊高症媽媽飲食5原則

1、熱能總量要控制

很多有妊高症的准媽媽體重都是超標的， 所以控制好總熱能的攝入非常重要， 拒絕甜食， 控制過多脂肪攝入， 採用健康的烹調方法等， 都是控制總熱能、使體重不失控的好辦法。

2、脂肪結構調整好

脂肪是體內必須的供能物質， 必需脂肪酸還可以促進體內膽固醇的代謝，

調節血脂， 所以， 每天攝入的脂肪結構是決定你飲食結構是否合理的關鍵――

以植物性的脂肪為主， 除了瘦肉裡不可避免的少量動物性脂肪， 不要主動去吃肥肉及家禽類的皮。

燉的湯可以先讓它冷卻， 去掉表面一層白乎乎的動物油脂後再喝。

經常吃深海魚類。

烹調用油應選擇橄欖油、芥花油、玉米胚芽油， 因必需脂肪酸含量很高， 不但可以促進寶寶的大腦發育， 還可以協助你清除體內多餘脂肪。

用動物血替代動物肝臟來補充鐵質， 可以減少膽固醇的攝入。

3、優質蛋白有保證

總熱能的控制和脂肪結構的調整有助於控制妊高症的發展， 可是腹中寶寶的生長發育卻離不開優質蛋白的作用。 妊高症引起的蛋白尿會使大量蛋白質從尿液中流失，

如不及時補充， 也會影響到寶寶的正常發育。 脫脂牛奶、雞蛋白、去皮的家禽、魚蝦， 這些都是低脂的優質蛋白， 可以使你得到安全、全面的補充。

4、增加鈣、鋅、鉀攝入量

鈣、鋅、鉀的缺乏除了會引起骨質疏鬆和寶寶發育遲緩外， 它們本身還直接或間接參與一些和血壓調節有關的生理活動， 所以， 在食物選擇上， 還應注意挑選富含鈣、鋅、鉀的食物， 如脫脂牛奶和乳製品、魚蝦、貝類、新鮮水果蔬菜， 既是優質蛋白， 又能補充鈣、鋅、鉀。

5、減少食鹽和鈉的攝入

食鹽的主要成分是鈉， 鈉攝入過多會引起血管收縮、血壓升高， 所以控制鈉鹽對血壓的穩定至關重要。 人體每天對鈉的需要量是2克， 但是出汗、排泄會損失一部分，

所以， 人體對鈉的實際需要是每天6克， 但這6克鈉並不是你每天可以攝入的食鹽量， 因為天然的食物裡本身就含鈉， 所以每天到你嘴裡就只能是3克的食鹽。

根據大多數准媽媽的口味， 一天攝入的食鹽就可以達到8~10克， 這對於有妊高症的准媽媽來說， 對血壓的影響就可想而知了。

單單控制食鹽的攝入還不夠， 一些含鈉多的食物， 如醃菜、鹹肉、火腿、罐頭食品、肉製品、蜜餞、蘇打餅乾等都要一起控制。

如何做到清淡也美味

1、每餐將食鹽集中放在一個菜中

食鹽的攝入上要嚴格控制才能有利於血壓的穩定， 每天3克的食鹽分散到三餐， 每餐只有1克食鹽， 這1克食鹽如果再平分給每個菜肴， 那只會讓你感覺每個菜都淡而無味， 所以你可以把這1克食鹽全部集中放在一個你最喜愛的菜裡，

通常可以把食鹽放在葷菜裡， 蔬菜不放鹽， 這樣你就不會覺得葷菜難以下嚥， 而沒有放過食鹽的蔬菜反而吃出了它的清香原味。

2、多用糖醋、茄汁口味

如果你一時之間不能習慣如此清淡的飲食， 也可以在烹調時用糖醋、茄汁來代替食鹽， 這樣可以刺激味覺， 讓你不會感覺這個菜很淡， 而是酸酸甜甜的美味。

3、每次都在菜肴出鍋時撒鹽或醬油

烹調時早早加入食鹽， 會使鹽很早就完全溶解在菜肴中， 吃的時候就感覺不到鹹味。 你不妨在每個菜肴出鍋上桌時才把食鹽或醬油撒上去， 這樣可以在用量相同的情況下， 使鹹味更加明顯。

4、用檸檬汁來代替調味料

蔬菜在涼拌或生吃時，

或是做清蒸魚時， 可以用檸檬汁來代替調味料， 既減少食鹽的攝入， 又有開胃的功效。

如何減輕水腫現象

很多孕媽媽即使沒有妊高症， 也會有手腳浮腫的現象， 那是因為在孕期， 各方面加重的負擔會使體內血液和水分的迴圈變得越來越困難， 水分留在體內不容易排出， 就造成了浮腫的現象。

到了孕晚期， 增大的子宮壓迫膀胱， 尿頻的現象很明顯， 有的准媽媽會減少喝水， 以為這樣浮腫就會減輕一些， 其實這時最重要的是在飲食上控制鈉的攝入， 因為體內過多的鈉會限制水分排出， 加重浮腫。

除了限制鹽和鈉的攝入外， 還要想辦法通過利尿的食物讓體內水分排出。

利尿退腫的食物有：

冬瓜籽和冬瓜、黃瓜、玉米、薏仁、赤豆、綠豆、豆漿、鯉魚、鯽魚、泥鰍

廚房秘笈

冬瓜退腫湯

原料：冬瓜500克

製作步驟：冬瓜連皮帶籽一起洗淨，切小塊，加水煮開，濾出水飲用。

營養功效：可以減退因血壓升高引起的水腫或單純性的孕期水腫。

醋溜白菜

原料：大白菜200克

製作步驟：大白菜洗淨，切絲。鍋中倒小半勺油，放入白菜絲滴幾滴醋煸炒熟。

營養功效：用醋溜的方法減少食鹽的攝入，有效控制血壓上升，減退水腫現象。

有問必答

聽說高血壓的人不能喝牛奶，我現在有妊高症，是否也不可以喝牛奶？

妊高症的孕媽媽在飲食上要注意不攝入過多飽和脂肪，牛奶裡的脂肪屬於飽和脂肪，但牛奶裡豐富的鈣質有利於血壓的穩定，你可以喝低脂或脫脂牛奶，這樣既保證了鈣的攝入，又不會攝入過量飽和脂肪。

廚房秘笈

冬瓜退腫湯

原料：冬瓜500克

製作步驟：冬瓜連皮帶籽一起洗淨，切小塊，加水煮開，濾出水飲用。

營養功效：可以減退因血壓升高引起的水腫或單純性的孕期水腫。

醋溜白菜

原料：大白菜200克

製作步驟：大白菜洗淨，切絲。鍋中倒小半勺油，放入白菜絲滴幾滴醋煸炒熟。

營養功效：用醋溜的方法減少食鹽的攝入，有效控制血壓上升，減退水腫現象。

有問必答

聽說高血壓的人不能喝牛奶，我現在有妊高症，是否也不可以喝牛奶？

妊高症的孕媽媽在飲食上要注意不攝入過多飽和脂肪，牛奶裡的脂肪屬於飽和脂肪，但牛奶裡豐富的鈣質有利於血壓的穩定，你可以喝低脂或脫脂牛奶，這樣既保證了鈣的攝入，又不會攝入過量飽和脂肪。