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准媽媽們怎樣從飲食上防妊高症和消腫

在孕中期, 很多媽媽會出現血壓升高和水腫的現象, 這時營養師就會要求孕媽媽飲食要清淡, 鹽要少放, 可是孕媽媽總會感覺嘴裡沒味道, 喜歡吃口味重的食物, 那麼, 怎樣解決這對矛盾呢?

妊高症媽媽飲食5原則

1、熱能總量要控制

很多有妊高症的准媽媽體重都是超標的, 所以控制好總熱能的攝入非常重要, 拒絕甜食, 控制過多脂肪攝入, 採用健康的烹調方法等, 都是控制總熱能、使體重不失控的好辦法。

2、脂肪結構調整好

脂肪是體內必須的供能物質, 必需脂肪酸還可以促進體內膽固醇的代謝,

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調節血脂, 所以, 每天攝入的脂肪結構是決定你飲食結構是否合理的關鍵――

以植物性的脂肪為主, 除了瘦肉裡不可避免的少量動物性脂肪, 不要主動去吃肥肉及家禽類的皮。

燉的湯可以先讓它冷卻, 去掉表面一層白乎乎的動物油脂後再喝。

經常吃深海魚類。

烹調用油應選擇橄欖油、芥花油、玉米胚芽油, 因必需脂肪酸含量很高, 不但可以促進寶寶的大腦發育, 還可以協助你清除體內多餘脂肪。

用動物血替代動物肝臟來補充鐵質, 可以減少膽固醇的攝入。

3、優質蛋白有保證

總熱能的控制和脂肪結構的調整有助於控制妊高症的發展, 可是腹中寶寶的生長發育卻離不開優質蛋白的作用。 妊高症引起的蛋白尿會使大量蛋白質從尿液中流失,

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如不及時補充, 也會影響到寶寶的正常發育。 脫脂牛奶、雞蛋白、去皮的家禽、魚蝦, 這些都是低脂的優質蛋白, 可以使你得到安全、全面的補充。

4、增加鈣、鋅、鉀攝入量

鈣、鋅、鉀的缺乏除了會引起骨質疏鬆和寶寶發育遲緩外, 它們本身還直接或間接參與一些和血壓調節有關的生理活動, 所以, 在食物選擇上, 還應注意挑選富含鈣、鋅、鉀的食物, 如脫脂牛奶和乳製品、魚蝦、貝類、新鮮水果蔬菜, 既是優質蛋白, 又能補充鈣、鋅、鉀。

5、減少食鹽和鈉的攝入

食鹽的主要成分是鈉, 鈉攝入過多會引起血管收縮、血壓升高, 所以控制鈉鹽對血壓的穩定至關重要。 人體每天對鈉的需要量是2克, 但是出汗、排泄會損失一部分,

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所以, 人體對鈉的實際需要是每天6克, 但這6克鈉並不是你每天可以攝入的食鹽量, 因為天然的食物裡本身就含鈉, 所以每天到你嘴裡就只能是3克的食鹽。

根據大多數准媽媽的口味, 一天攝入的食鹽就可以達到8~10克, 這對於有妊高症的准媽媽來說, 對血壓的影響就可想而知了。

單單控制食鹽的攝入還不夠, 一些含鈉多的食物, 如醃菜、鹹肉、火腿、罐頭食品、肉製品、蜜餞、蘇打餅乾等都要一起控制。

如何做到清淡也美味

1、每餐將食鹽集中放在一個菜中

食鹽的攝入上要嚴格控制才能有利於血壓的穩定, 每天3克的食鹽分散到三餐, 每餐只有1克食鹽, 這1克食鹽如果再平分給每個菜肴, 那只會讓你感覺每個菜都淡而無味, 所以你可以把這1克食鹽全部集中放在一個你最喜愛的菜裡,

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通常可以把食鹽放在葷菜裡, 蔬菜不放鹽, 這樣你就不會覺得葷菜難以下嚥, 而沒有放過食鹽的蔬菜反而吃出了它的清香原味。

2、多用糖醋、茄汁口味

如果你一時之間不能習慣如此清淡的飲食, 也可以在烹調時用糖醋、茄汁來代替食鹽, 這樣可以刺激味覺, 讓你不會感覺這個菜很淡, 而是酸酸甜甜的美味。

3、每次都在菜肴出鍋時撒鹽或醬油

烹調時早早加入食鹽, 會使鹽很早就完全溶解在菜肴中, 吃的時候就感覺不到鹹味。 你不妨在每個菜肴出鍋上桌時才把食鹽或醬油撒上去, 這樣可以在用量相同的情況下, 使鹹味更加明顯。

4、用檸檬汁來代替調味料

蔬菜在涼拌或生吃時,

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或是做清蒸魚時, 可以用檸檬汁來代替調味料, 既減少食鹽的攝入, 又有開胃的功效。

如何減輕水腫現象

很多孕媽媽即使沒有妊高症, 也會有手腳浮腫的現象, 那是因為在孕期, 各方面加重的負擔會使體內血液和水分的迴圈變得越來越困難, 水分留在體內不容易排出, 就造成了浮腫的現象。

到了孕晚期, 增大的子宮壓迫膀胱, 尿頻的現象很明顯, 有的准媽媽會減少喝水, 以為這樣浮腫就會減輕一些, 其實這時最重要的是在飲食上控制鈉的攝入, 因為體內過多的鈉會限制水分排出, 加重浮腫。

除了限制鹽和鈉的攝入外, 還要想辦法通過利尿的食物讓體內水分排出。

利尿退腫的食物有:

冬瓜籽和冬瓜、黃瓜、玉米、薏仁、赤豆、綠豆、豆漿、鯉魚、鯽魚、泥鰍

廚房秘笈

冬瓜退腫湯

原料:冬瓜500克

製作步驟:冬瓜連皮帶籽一起洗淨,切小塊,加水煮開,濾出水飲用。

營養功效:可以減退因血壓升高引起的水腫或單純性的孕期水腫。

醋溜白菜

原料:大白菜200克

製作步驟:大白菜洗淨,切絲。鍋中倒小半勺油,放入白菜絲滴幾滴醋煸炒熟。

營養功效:用醋溜的方法減少食鹽的攝入,有效控制血壓上升,減退水腫現象。

有問必答

聽說高血壓的人不能喝牛奶,我現在有妊高症,是否也不可以喝牛奶?

妊高症的孕媽媽在飲食上要注意不攝入過多飽和脂肪,牛奶裡的脂肪屬於飽和脂肪,但牛奶裡豐富的鈣質有利於血壓的穩定,你可以喝低脂或脫脂牛奶,這樣既保證了鈣的攝入,又不會攝入過量飽和脂肪。

廚房秘笈

冬瓜退腫湯

原料:冬瓜500克

製作步驟:冬瓜連皮帶籽一起洗淨,切小塊,加水煮開,濾出水飲用。

營養功效:可以減退因血壓升高引起的水腫或單純性的孕期水腫。

醋溜白菜

原料:大白菜200克

製作步驟:大白菜洗淨,切絲。鍋中倒小半勺油,放入白菜絲滴幾滴醋煸炒熟。

營養功效:用醋溜的方法減少食鹽的攝入,有效控制血壓上升,減退水腫現象。

有問必答

聽說高血壓的人不能喝牛奶,我現在有妊高症,是否也不可以喝牛奶?

妊高症的孕媽媽在飲食上要注意不攝入過多飽和脂肪,牛奶裡的脂肪屬於飽和脂肪,但牛奶裡豐富的鈣質有利於血壓的穩定,你可以喝低脂或脫脂牛奶,這樣既保證了鈣的攝入,又不會攝入過量飽和脂肪。

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