准媽媽只吃素對寶寶又好吃嗎？

越來越多的人吃素， 准媽媽也逐漸的開始變成全素食主義， 那麼吃素對準媽媽是不是真的有好處呢， 我們看看專家是怎麼說的?

觀點一：在吃素影響女性生育能力的眾多研究中， 德國慕尼克馬斯保蘭學院的結論最引人注意。 該學院的卡爾寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組， 其中一組除了進食少量乳酪和牛奶外， 其他食物全部是素食;而另外一組則進食正常食物。 在為期6周的減肥計畫結束後， 研究者發現， 在吃素食的減肥女性中， 有78%的人出現了停止排卵的生理現象， 而且幾乎全組人的月經週期都比正常時間短。

但是在正常飲食的一組中， 67%的女性排卵正常， 月經週期也沒有明顯變化。

卡爾寶克教授分析認為， 在兩組試驗者的體重都下降了同等幅度， 並且她們的運動量都一樣的條件下， 素食一組女性之所以出現排卵停止的情況， 與她們進食的食物中所含蛋白質過少， 從而導致激素分泌失常， 月經週期紊亂有關。 這樣她推論出， 素食會導致生殖機能異常， 甚至嚴重影響生殖能力。

卡爾寶克教授指出， 假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行， 尤其是年齡超過30歲的女性， 生育能力本身已經下降， 更要謹慎行事。

觀點二、素食女性可以生育嗎?可以。 因為其一， 沒有一個專家得出過“不可以”的結論;其二，

素食前輩正常生育的事實已無可爭議。 據考證， 人類的老祖宗本是素食， 如果素食者不能生育， 那麼， 人類怎麼會有今天?

素食主義者懷孕後要怎麼吃?

許多人為了宗教、健康、嗜好等等因素， 而選擇素食飲食。 素食大致上可以分為：可以攝取奶類及蛋類的奶蛋素者， 以及只攝取植物性食品的全素者二類。 一般而言， 素食的飲食組成含有較多的膳食纖維、維生素A及C， 相對的， 膽固醇及飽和脂肪酸的攝取會減少， 因此素食者血液中的膽固醇較低， 使得心血管疾病的發生率降低。

但是， 完全不攝取動物性食品的素食者而言， 對於肉類及內臟類所富含的鐵質、鈣質以及維生素B12， 較容易發生缺乏的問題，

對於懷孕婦女及胎兒影響非常深遠。

妊娠期需要較多鐵質

從幾次國人飲食調查的結果中可以發現， 鐵質與鈣質是國人較容易缺乏的營養素。 生命期中的胎兒期、學齡期、青春期、妊娠期及女性的生理期， 需要較多的鐵質， 特別是女性在整個生命過程中應特別注意鐵質的攝取。 鐵質是血紅素及肌肉的重要成份， 負責搬運氧氣及能量代謝， 缺乏鐵質時會有疲勞、倦怠、活動力減少、貧血等症狀。

鐵質的來源可以分為2種， 一種稱為血基質鐵， 存在於動物性食品中， 例如：紅肉類、內臟類、魚貝類等等， 在人體體內屬於較容易被消化吸收的型態。 另一種稱為非血基質鐵， 存在於植物性食品中， 例如：豆類、深綠色蔬菜、全谷類、堅果類等等，

在人體體內較不易被吸收利用。 但是， 非血基質鐵如果能配合維生素C的攝取， 可以改善其吸收率。 因此除了一些極端的偏食外， 一般素食者很少發生鐵質缺乏的狀況。

在日常飲食中增加豆類、全谷類、堅果類等等的攝取量， 配合含有豐富維生素C的蔬菜水果， 就不用耽心素食飲食缺乏鐵質。 另一方面， 植物性食品中所含有的鐵質是屬於吸收率較差的非血基質鐵， 所以在飲食內容上應儘量避免與吸收阻礙物質一起食用， 例如：咖啡、茶等飲料中所含有的單寧， 容易與鐵質結合， 進而降低鐵質的吸收率。 以果汁代替咖啡、茶等飲料， 就可以大大地提升鐵質的吸收率。