准媽媽吃蛋黃豬肝有益胎兒大腦發育

蛋黃、動物肝臟及肉類， 由於其膽固醇含量高， 一直是人們所“嫌棄”的食物。 而美國科學家最新研究成果表明， 這些食物中所含的膽鹼可能對胎兒的大腦發育有益。 科學家在大鼠實驗中發現， 雌鼠如果在孕期補充膽鹼， 所產後代記憶力好， 學習事物快， 並且在老年階段， 記憶力衰減程度比較輕微。
據英國《新科學家》網站報導， 北卡羅來納州迪克大學醫學中心的研究人員相信， 他們的這一發現可以適用於人， 而且有望幫助防止與老齡有關的記憶力衰退。
膽鹼是一種維生素B複合物， 目前女性通常攝入多少膽鹼還不清楚。 實驗中， 懷孕大鼠適量補充膽鹼沒發現有副作用。
大鼠妊娠期為21天， 研究人員讓懷孕雌鼠連續6天增加膽鹼的攝入， 攝入量是正常情況的3至4倍， 攝入時間段大致相當於人類孕期第三個3月期的開始階段。 當這些雌鼠所產的幼鼠長大成年後， 科學家從解剖學和生理學兩方面研究了它們的大腦， 尤其研究了對學習至關重要的大腦海馬區。 科學家發現， 與胎兒期沒有額外攝取膽鹼的大鼠相比， 這些鼠的腦神經細胞明顯大得多， 並且有更多專管接收外來信號的枝杈。 這些鼠的腦神經細胞對外來刺激反應快， 反應的持續時間長。
目前， 科學家還不能確切瞭解膽鹼改善大腦能力的機理。 膽鹼是已知在胚胎發育階段能幫助生成細胞膜的物質之一。 另外， 研究發現， 膽鹼能夠給一種名為CDKN-3的重要基因添加一種甲基， 使該基因喪失其在大腦記憶區抑制細胞分裂的作用。