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准媽媽在孕期裡可以吃芋頭嗎

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。 所以各位准媽媽可以食用芋頭, 現在為大家兩款適合孕婦食用的芋頭的菜式。


准媽媽在孕期裡可以吃芋頭嗎

香芋酥:香芋1個, 雞蛋1個, 奶油20克, 白糖40克, 中筋粉180克, 豬油120克, 溫水75克, 芋頭醬少許, 低筋粉170克。 將香芋去皮洗淨後切成小塊, 隔水蒸30分鐘使其變軟;將蒸好的香芋取出趁熱搗成芋泥, 並加入20克奶油和20克白糖, 用勺和勻備用;取中筋粉180克, 加入50克豬油和20克白糖, 一點點倒入溫水和勻面;面和好後加入芋頭醬揉勻成光滑柔軟的麵團,

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蓋上保鮮膜醒30分鐘;將鬆弛好的油皮擀成長條, 平均分成8份, 並用濕毛巾蓋在上面防止變幹;取170克低筋粉, 加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的麵團即為酥皮;將油皮壓扁, 放入油酥包成小麵團, 分別將小麵團擀平成長形, 卷成圓筒狀;將卷好的圓筒擀成長形, 再將擀好的長條面皮卷成圓筒狀, 即做成油酥麵團;將油酥麵團切成小塊, 用擀面棍將小麵團擀成中間厚四周薄的酥餅皮;將先前和好的芋泥包入酥餅皮, 像包包子一樣, 將邊收攏封口後輕輕壓扁, 然後翻過來塗上蛋黃放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。

香芋炒肉丁:瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。 將肉切成1.5cm見方小粒, 用少許的鹽、胡椒粉拌勻,

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再用澱粉抓勻;芋頭切成1.5cm見方的小粒, 放鍋裡用中火炸2分鐘, 裝起備用;油燒到五成熱, 下肉丁推散, 加入蒜頭、辣椒煸香, 再倒入芋頭翻炒, 加生抽、加糖炒1分鐘, 撒上蔥花即可起鍋;加入小匙白糖和鹽, 放入檸檬片、紅椒絲攪勻入味, 即可上碟。

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