細菌性食物中毒表現為噁心嘔吐、腹瀉腹痛等。 具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛等特點， 90%以上發生在7、8、9三個月。 預防的關鍵是加強飲食衛生管理， 防止食品污染。
1、細菌性食物中毒表現為噁心嘔吐、腹瀉腹痛等。 具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛等特點， 90%以上發生在7、8、9三個月。 預防的關鍵是加強飲食衛生管理， 防止食品污染。
2、旅遊性腹瀉常見症狀為水樣便， 並伴發腹痛、腹脹、嘔吐等。 因此， 在旅遊過程中要嚴把“病從口入”關。
3、大腸桿菌腸炎表現為腹瀉， 每日3-5次， 為黃色蛋花樣便、量多。 因此預防該病要搞好飲食、飲水衛生和糞便管理。
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4、細菌性痢疾， 簡稱菌痢通常起病急驟， 先是畏寒發熱， 後腹痛腹瀉等。 中毒型菌痢病人可極度衰竭， 出現中毒性休克， 多見於2歲以下的嬰幼兒。 因此， 搞好飲食、飲水衛生和糞便管理， 大力消滅蒼蠅， 是預防該病的根本措施。
5、冰箱性腸炎， 即耶爾細菌腸炎隨著冰箱的普及， 該病的發病率逐年上升。 耶爾細菌廣泛存在於牛奶、肉、魚、禽以及蔬菜等許多食物中， 在-4℃以下的低溫下生長繁殖。 冰箱冷藏室裡的食品污染了該菌就可能引起腸炎。 因此， 冰箱內的食品要生熟分開， 進食前要重新燒熟燒透。
