葉酸是一種對胎兒發育非常重要的維生素，
准媽媽懷孕後缺乏葉酸可造成胎兒神經管畸形以及流產、早產、新生兒體重過低等問題。
由於孕期葉酸需要量大大增加，
常吃的各種綠葉蔬菜、動物肝臟、蛋黃、豆類等裡含有葉酸，
下面介紹准媽媽補充葉酸示範菜。
豬肉蘆筍卷
葉酸含量：89微克
材料：豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
製作方法：
1. 用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制10—15分鐘。
2. 蘆筍洗淨，
去根去皮，
切成長短適中的段。
3. 用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4. 把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，
放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
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營養小記：
蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名， 最好的食用方式是在滾水中過一下， 直接澆上橄欖油來吃， 而用烤箱可以大量驅除豬肉中的油脂。
牛肉捲心菜
葉酸含量：41微克
材料：捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、薑。
製作方法：
1. 用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來， 放在微波爐裡加熱兩分鐘後， 拿出來切塊備用。
2. 在鍋中加水燒沸， 放入牛肉、薑片， 等牛肉煮熟後撈出， 涼後切片。
3. 把捲心菜、牛肉片盛入盤中， 拌入香油、鹽、花椒粉即可。
營養小記：
捲心菜的葉酸含量很高， 微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法， 高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養成分。 牛肉不僅是優質的動物蛋白的來源， 而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質。
