准媽媽妊娠惡阻咋提高食欲

妊娠惡阻， 是由於妊娠以後沖脈之氣犯上， 使陽明胃氣不能順降， 脾胃氣機不和， 故不能納食， 食入即吐， 甚而嘔惡帶血。 有些病人還可能因為素體肝鬱氣積， 肝體不柔， 肝氣橫逆， 犯胃克脾， 臨床以嘔吐、厭食、泛惡、口苦、擇食、脈弦滑等症比較突出， 對油膩和肥甘的厚味很厭惡， 嚴重的甚至聞穀氣即嘔。 所以妊娠惡阻的飲食、菜肴， 均應以新鮮的綠色蔬菜為主， 並以清淡、爽口為宜。 另外在烹飪時可適當加一點米醋或檸檬、山楂、酸梅汁之類， 以增加胃中的酸性， 從而刺激和提高食欲。

醋湯鯽魚

配料鯽魚1條(重約300克)。

制法鯽魚， 去鱗、鰓及內雜， 洗淨， 備用。 另將薑去衣， 切

末；蔥， 去須， 洗淨， 切成蔥花。 炒鍋放火上， 燒熱， 加少許油， 待7成熱， 鯽魚稍煎， 即加酒、水、鹽， 煮沸， 撈去浮沫， 待煮至魚湯呈乳白色， 加味精、米醋少許， 再沸5分鐘， 加薑末、蔥花、胡椒粉， 裝入湯盆， 即可喝湯、吃魚肉。

功能和胃益氣， 舒肝養胎。 本菜味美香醇， 能醒胃增食。 鯽魚， 含豐富蛋白質及人體必需氨基酸， 卵磷脂含量較高， 對胎兒大腦發育有益；米醋， 能柔肝和胃， 並對人體吸收鈣離子有益。

芹菜炒筍絲

配料芹菜100克， 竹筍肉100克。

制法芹菜， 洗淨後切段；筍肉， 切成細絲。 炒鍋置旺火上， 稍加植物油， 待7成熱時， 倒入筍絲， 煸炒2分鐘， 加入芹菜、鹽及適量的水炒勻， 加蓋煮沸10分鐘， 再加入味精後拌炒均勻，

功能和中順氣， 悅志養胎。 本膳色翠鮮嫩， 黃綠相映。 所用芹菜含鐵、鈣、磷、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C等， 能清胃祛風；竹筍， 為高蛋白、低澱粉、低脂肪食品， 含纖維素、維生素， 有消食化痰、降逆作用。

捲心菜蝦皮

配料捲心菜250克， 蝦皮50克。

制法捲心菜， 切葉成塊(去根)；蝦皮50克， 黃酒稍浸泡。 鐵鍋加油少許， 至八成熱， 入捲心菜， 煸炒透， 加鹽、蝦米、水適量， 加蓋， 煮15分鐘， 加味精炒勻， 待沸， 起鍋裝盆， 即可食用。

功能健脾補腎， 溫陽安胎。 本膳色瑩白而爽口。 所用捲心菜， 含葡萄糖、多種氨基酸， 維生素C含量也特別高， 能健胃補腎；蝦皮， 含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵、碘、鋅、錳等， 能補腎溫陽， 健脾益胃。

絲瓜油球湯

配料 絲瓜200克，

制法絲瓜， 削去皮， 切纏刀塊；油麵筋， 剖開。 炒鍋燒熱， 放少許植物油， 待5成熱， 倒入絲瓜， 煸炒後， 加鹽、水， 煮沸， 撇去浮沫， 加油球， 再沸10分鐘， 加味精調和， 即可裝盆食用。

功能清熱順氣， 和胃養胎。 本膳黃綠相映， 滑而不膩。 絲瓜， 含皂甙、蛋白質、維生素B、維生素C等， 能清化痰熱， 和胃順氣；油麵筋， 含澱粉、蛋白質、維生素B， 有和胃健中之用。

肉末苦瓜

配料苦瓜100克， 純精肉30克。

制法苦瓜， 洗淨， 切薄片；純精肉， 剁成肉茸。 先將苦瓜片

用開水焯一下， 瀝幹。 炒鍋放油少許， 待八成熱， 入肉茸滑炒開， 倒入苦瓜， 翻炒均勻， 加鹽、味精、蔥花、胡椒、水， 煮沸5分鐘， 即可食用。

功能清熱養胃， 補腎滋陰。 本菜爽口味鮮， 略帶苦味而開胃。

苦瓜， 含少量蛋白質、碳水化合物，

陳皮粥

配料 陳皮10克， 粳米100克。

制法先將陳皮用溫水浸軟， 洗淨， 切丁， 用水煎， 取汁50毫

升， 去渣；將粳米100克， 淘淨， 用水熬， 粥將成加入陳皮汁， 再熬片刻， 即可食用。

功能健脾化濁， 和胃安胎。 本膳用陳皮， 理氣健脾；粳米， 和

中安胃。 古方治妊娠惡阻， 有“橘皮竹茹湯”， 此方選和中的

粳米， 煮粥頻頻服食， 止嘔安胎之功更佳。