爸爸媽媽們都希望自己的寶寶健康又聰明， 而人體的腦神經發育黃金階段是從受孕開始至嬰兒兩三歲的這一段時期， 研究證實， DHA對胎、嬰兒的腦神經及視神經發育非常重要， 體內DHA水準較高的胎、嬰兒， 視力與智力發育較為良好。
DHA是什麼？
DHA對胎兒的作用
孕婦應該什麼時候補充DHA?
1、魚油類DHA製品
孕中晚期（孕20周後）——胎兒出生後6個月內
一般來說， 魚油類DHA製品在孕中晚期（孕20周後）至胎兒出生後6個月內服用效果最佳。 因為在這個階段是胎兒大腦中樞的神經元分裂和成熟最快的時期， 也是對DHA需要量最大的時期。
Advertisiment
在孩子出生後， 目前母親可繼續服用DHA， 通過乳汁喂給胎兒。
2、a-亞麻酸營養品
孕晚期（孕28周後）至胎兒出生後6個月內
a-亞麻酸營養品的最好補充時間在孕晚期（孕28周後）至胎兒出生後6個月內， 因為孕產婦在這個階段，
Advertisiment
如果胎兒沒有在足月妊娠後出生， 而是提早出生， 則就沒有足夠的時間在母體內靠上述的方式生成足夠的DHA。
這樣的早產兒， 大腦錐體細胞和視網膜光感細胞成熟度差， 在智力和視力上都會有不同程度的損害。 所以在1993年聯合國世界衛生組織與糧農組織， 就提出了一份關於給早產兒補充DHA的專家建議， 明確建議， 為保護早產兒視力的正常發育， 從出生開始， 就應立即給早產兒按每公斤體重每天補充40毫克DHA。
也就是說， 如果一個早產兒出生體重2.5公斤， 那麼每天應補充DHA為100毫克。 以後隨時間進展體重增加，
Advertisiment
既然胎兒在母親妊娠最後3個月內， 可以用母血中的a一亞麻酸含成自己的DHA， 所以， 母親在孕期特別是最後的3個月孕期中， 應多吃一些核桃等含a一亞麻酸多的硬果。 有條件者當然直接從魚油類DHA營養品中補充DHA會更可靠。
不過， 因為DHA是以脂肪的形式存在于"腦黃金"營養品中， 吃後在十二指腸內要靠膽汁的幫助和水結合乳化成乳液， 才能被十二指腸與空腸吸收。 但膽汁不是每天24小時持續向十二指腸排放， 而是間斷排入11次， 每次3～5分鐘。
Advertisiment
一般在吃了含蛋白質多的食物， 在胃內刺激了胃粘膜上的感覺神經， 通過神經反射弧的聯繫， 引起膽囊收縮排放膽汗到十二指腸。 所以， 孕婦在吃含DHA的“腦黃金”類營養品時， 應在吃牛奶、豆漿、雞蛋、魚、豆腐等食品時服用， 或乾脆同牛奶或豆漿同服之。 這樣吸收才充分， 才不會浪費DHA。
孕婦應該補充多少DHA?
DHA的攝入量並非越多越好。 DHA作為一種對嬰幼兒生長發育和維持人體正常健康有重要作用的營養物質， 與其它營養物質一樣需要一個合理攝入量， 即必須講究營養均衡。 攝入過量的DHA， 會產生免疫力低下等一系列副作用。 此外， 由於DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用， 因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者要適當控制DHA的攝入量，
Advertisiment
准媽媽需要每天得到不少於400毫克的DHA。 富含亞麻酸的核桃仁等堅果攝入後經肝臟處理能合成DHA。 海魚海貝的脂肪中DHA含量豐富。 所以孕婦應根據自身飲食來確定應該額外補充多少DHA。
准媽媽如何選擇DHA製品
目前市場上銷售的DHA製品主要分為兩大類， 即海藻油DHA和魚油DHA。 海藻油中DHA含量較低， 建議服用海藻油的准媽媽們要選擇那些DHA含量高， 同時低含量或者不含豆蔻酸和月桂酸的製品；魚油類的DHA製品選擇的原則應該是那些高含量、高純度、配比合適的魚油DHA製品。 以下給出兩點建議：
1、魚油產品均含有 DHA 和 EPA （二十碳五烯酸）。 EPA是DHA的前體， 它在人的肝臟中很快就絕大部分地轉變成DHA， 僅有少量部分轉變成前列環素， 這種物質可以預防妊高征。但是如果給孕產婦服用的DHA製品中EPA含量過高也不合適，那可能會使寶寶的體重偏低。因此，世界衛生組織提出原則，凡是給孕產婦和嬰幼兒補充的DHA製品，DHA和EPA的比例最好是4：1或者更多。
2、選擇瓶貼上寫有“DHA乙酯”字樣的產品。因為這樣的DHA是用分子蒸餾設備採用先進的分子蒸餾方法提取的，它可以使原來魚油中的汞、砷、鉛等重金屬都沉澱在廢棄液中被丟掉，使產品的雜質、重金屬含量更少甚至沒有。最好不要選擇那些所謂的純天然魚油製品。因為那樣的製品雖然價格便宜，但是雜質較多而DHA含量卻較低，同時EPA含量又多是偏高的。因此，並不是什麼都是純天然的好，還要看什麼產品以及使用物件，孕產婦本身屬於特殊人群，所以在選擇保健品或者營養品的時候更應該格外謹慎。
DHA的食物來源有哪些？
1、母乳。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達22%，居全球第一；其次為澳大利亞，約為10%;而美國最低，僅有7%。
2、配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。
3、魚類。DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。
4、乾果類。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。
5、藻類。
6、DHA製品。市場上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種是從藻類中提取。前一種源於魚類脂肪，不過至少有3大缺陷：⑴魚油中EPA（二十碳五烯酸）的含量太高，可使DHA所占的比例過低，與母乳相差較大，不符合孩子的生理需求；⑵魚油中的DHA含量雖然比較高，卻不含對腦發育有重要作用的另一種不飽和脂肪酸——AA（花生四烯酸），而其中過多的EPA還會抑制孩子體內AA的生成；⑶魚類不同程度地受到汞、鉛等重金屬或砷等有害物的污染，安全性低。相比之下，藻類的優勢突出，DHA藻油是一種純植物性DHA原料，從人工培育的海洋微藻中提取，未經食物鏈傳遞，是目前世界上最純淨、最安全的DHA來源。尤其值得一提的是，DHA藻油的DHA濃度遠高於魚油提取物，且純度高（含量上，DHA藻油的DHA≥35g/100g,魚油DHA的含量是3.6-12.5g/100g），穩定性強、不易被氧化，且無臭、無味，特別適合用於胎兒、嬰幼兒。來自美國NASA技術的Life’s DHA（例如中糧福臨門DHA藻油）是通過美國FDA認證的，全球超過4000萬嬰幼兒安全食用，品質可以保證，所以，孕產婦和孩子宜首選藻類DHA製品。
煮飯小tips：怎樣留住魚中的DHA
如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用，那麼最好食用應季的魚。因為不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節有所變化。應季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。
人們往往喜歡食用天然魚，因為養殖魚的口味要遜于天然魚。但從DHA的含量來說，養殖魚要優於天然魚，因為養殖魚較肥，脂肪含量高，投喂的飼料中含有大量DHA。
吃魚時，不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。魚體內的DHA和EPA不會因加熱而減少或變質，也不會因冷凍、切段或剖開晾乾等保存方法而發生變化。蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會剩餘90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化並流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現浮油。因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下50%～60%。這是由於在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。
想要100%地攝取DHA和EPA的方法首選是生食，其次是蒸、燉、烤。但是沒有必要認為吃魚非得生吃不可，或者絕對不能炸著吃。DHA和EPA在體內非常容易被吸收，攝入量的60%～80%都可在腸道內被吸收，有點損失不必太在意。畢竟飲食講究色、香、味俱全，有滋有味地吃，對健康更為有利。
在炸魚的時候，儘量不要用玉米油及葵花子油，因為此類食用油中含有亞油酸，會妨礙DHA和EPA的吸收。
魚類的幹製品通常是將魚剖開在太陽下曬乾，雖然長時間與空氣和紫外線接觸，但損失的DHA和EPA可以忽略不計。魚類罐頭產品，根據其加工方法，其營養物質的損失有所不同，烤、燉的做法可保留DHA和EPA的80%。
這種物質可以預防妊高征。但是如果給孕產婦服用的DHA製品中EPA含量過高也不合適，那可能會使寶寶的體重偏低。因此，世界衛生組織提出原則，凡是給孕產婦和嬰幼兒補充的DHA製品，DHA和EPA的比例最好是4：1或者更多。2、選擇瓶貼上寫有“DHA乙酯”字樣的產品。因為這樣的DHA是用分子蒸餾設備採用先進的分子蒸餾方法提取的，它可以使原來魚油中的汞、砷、鉛等重金屬都沉澱在廢棄液中被丟掉，使產品的雜質、重金屬含量更少甚至沒有。最好不要選擇那些所謂的純天然魚油製品。因為那樣的製品雖然價格便宜，但是雜質較多而DHA含量卻較低，同時EPA含量又多是偏高的。因此，並不是什麼都是純天然的好，還要看什麼產品以及使用物件，孕產婦本身屬於特殊人群，所以在選擇保健品或者營養品的時候更應該格外謹慎。
DHA的食物來源有哪些？
1、母乳。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達22%，居全球第一；其次為澳大利亞，約為10%;而美國最低，僅有7%。
2、配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。
3、魚類。DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。
4、乾果類。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。
5、藻類。
6、DHA製品。市場上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種是從藻類中提取。前一種源於魚類脂肪，不過至少有3大缺陷：⑴魚油中EPA（二十碳五烯酸）的含量太高，可使DHA所占的比例過低，與母乳相差較大，不符合孩子的生理需求；⑵魚油中的DHA含量雖然比較高，卻不含對腦發育有重要作用的另一種不飽和脂肪酸——AA（花生四烯酸），而其中過多的EPA還會抑制孩子體內AA的生成；⑶魚類不同程度地受到汞、鉛等重金屬或砷等有害物的污染，安全性低。相比之下，藻類的優勢突出，DHA藻油是一種純植物性DHA原料，從人工培育的海洋微藻中提取，未經食物鏈傳遞，是目前世界上最純淨、最安全的DHA來源。尤其值得一提的是，DHA藻油的DHA濃度遠高於魚油提取物，且純度高（含量上，DHA藻油的DHA≥35g/100g,魚油DHA的含量是3.6-12.5g/100g），穩定性強、不易被氧化，且無臭、無味，特別適合用於胎兒、嬰幼兒。來自美國NASA技術的Life’s DHA（例如中糧福臨門DHA藻油）是通過美國FDA認證的，全球超過4000萬嬰幼兒安全食用，品質可以保證，所以，孕產婦和孩子宜首選藻類DHA製品。
煮飯小tips：怎樣留住魚中的DHA
如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用，那麼最好食用應季的魚。因為不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節有所變化。應季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。
人們往往喜歡食用天然魚，因為養殖魚的口味要遜于天然魚。但從DHA的含量來說，養殖魚要優於天然魚，因為養殖魚較肥，脂肪含量高，投喂的飼料中含有大量DHA。
吃魚時，不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。魚體內的DHA和EPA不會因加熱而減少或變質，也不會因冷凍、切段或剖開晾乾等保存方法而發生變化。蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會剩餘90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化並流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現浮油。因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下50%～60%。這是由於在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。
想要100%地攝取DHA和EPA的方法首選是生食，其次是蒸、燉、烤。但是沒有必要認為吃魚非得生吃不可，或者絕對不能炸著吃。DHA和EPA在體內非常容易被吸收，攝入量的60%～80%都可在腸道內被吸收，有點損失不必太在意。畢竟飲食講究色、香、味俱全，有滋有味地吃，對健康更為有利。
在炸魚的時候，儘量不要用玉米油及葵花子油，因為此類食用油中含有亞油酸，會妨礙DHA和EPA的吸收。
魚類的幹製品通常是將魚剖開在太陽下曬乾，雖然長時間與空氣和紫外線接觸，但損失的DHA和EPA可以忽略不計。魚類罐頭產品，根據其加工方法，其營養物質的損失有所不同，烤、燉的做法可保留DHA和EPA的80%。
