准媽媽應該掌握的飲食技巧

准媽媽的營養攝取需求與一般成年女性不同， 屬於比較特殊的階段， 因此， 即使是看似稀鬆平常的飲食技巧， 也都是關係到胎兒與母體健康的重要課題。

技巧1　營養攝取務求均衡

准媽媽在懷孕期間所攝取的營養， 與腹中胎兒的成長發育息息相關， 而良好的營養就來自於日常的均衡飲食。

所謂“均衡飲食”， 也就是均衡攝取六大類食物， 包括五穀根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。 均衡飲食的重要性在於不同食物所含的營養素不同， 例如奶類可提供蛋白質、鈣質;蔬菜類含有豐富的維生素、礦物質及纖維質;五穀根莖類則是重要的熱量來源......等，

如果偏廢或獨鐘哪一類食物， 對營養需求而言都是一種失去平衡的狀態， 所以均衡攝取各類食物是非常重要的。

技巧2　少量多餐慎選點心

腹脹是大多數准媽媽常見的困擾， 從懷孕初期到後期都可能發生， 因此， 准媽媽不妨掌握少量多餐的進食原則， 每天分成4～6餐， 每餐維持5、6分飽， 避免一次吃進大量食物， 不僅可以減輕腹部飽脹的不適感， 也有助於孕期體重的控制。

少量多餐指的是在三餐之間增加點心， 而如何挑選適合的點心， 也是不能忽略的重要環節。 營養師提醒， 為了控制熱量攝取並兼顧營養需求， 准媽媽可多選擇水果、麥片、低脂牛奶......這類營養高且熱量低的食物做為點心，

儘量避開高熱量、高油脂、高糖的食物， 如蛋糕、洋芋片、調味飲料等， 否則非但缺乏營養價值， 還容易造成體重直線上升。

技巧3　飲食衛生不能馬虎

為了避免病從口入， 影響自身及胎兒的健康， 准媽媽對於飲食衛生必須格外注意， 例如儘量食用已處理過或徹底煮熟的食物、確認食物或食材的保存期限、烹調食物或用餐前要先洗手、確實做好食物的保鮮工作等， 都是一般常見的基本原則。

營養師表示， 除了上述原則之外， 准媽媽應避免購買來源不明或價格過低的食品， 儘量選購印有政府標章的食品， 如健康食品標章、GMP及CAS標章， 以確保食品品質;一旦發現食品有異味或腐敗的情形， 也要立刻停止食用。

另外， 建議准媽媽可多留意新聞報導， 才能有效掌握黑心食品的相關資訊， 替自身的飲食安全把關。

技巧4　善用飲食替換原則

懷孕期間由於荷爾蒙的影響， 許多准媽媽會出現飲食習慣改變的情形， 而有些准媽媽則是在孕前就有偏食問題， 營養師建議， 如果您也屬於這類型的准媽媽， 其實並不需要刻意改變飲食習慣， 只要懂得運用飲食替換的方式， 一樣能達到攝取均衡營養的目的。 舉例來說， 不喜歡吃飯的准媽媽， 可選擇麵條、饅頭、地瓜、紅豆、馬鈴薯等食物;不愛吃魚的准媽媽， 則可選擇雞蛋、各種肉類、黃豆製品等食物來取代。

值得提醒的是， 飲食替換的基礎在於營養不失衡， 然而六大類食物所提供的營養素不同，

因此， 同一類的食物才能自由替換， 不同類型的食物可就無法任意取代。