高血壓患者常服用降壓藥， 以排除體內多餘的鈉， 維持身體正常的生化代謝平衡， 但同時往往又使體內必需的鉀流失。 而鉀對於維護心臟、血管、腎臟的功能， 是非常重要的。 西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果。 因此， 是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。
研究發現， 當人體過多地攝取高脂肪、高熱量食物時， 營養過剩， 血脂增高， 大量脂質尤其是低密度脂蛋白黏附于動脈血管內壁， 引起動脈硬化， 導致心、腦、腎等重要臟器供血不足， 引起心臟病或大腦及腎病等病變。 西柚含有豐富的果膠成分，
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西柚還含有天然葉酸。 葉酸不但對早期妊娠非常重要， 在整個懷孕期也同樣必不可少。 孕期隨著胎兒身體組織迅速成長， 孕婦需要大量葉酸來滿足胎兒的需要。 葉酸缺乏不僅會使妊娠高血壓症、胎盤早剝的發生率增高， 更會導致孕婦患上巨幼紅細胞貧血， 出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。 因此， 西柚也是孕期婦女首選的水果。
此外， 西柚不但有豐富的營養價值， 更有助加快骨骼的生長。 香港大學牙醫學院首次利用西柚中的成分——西柚甙做實驗， 證實可刺激細胞中造骨基因， 使兔子的新骨增生4倍，
