栽種者稱家山藥， 野生白薯稱野山藥。 中藥材稱淮山， 淮山藥、懷山藥等。 因其營養豐富， 自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品， 既可作主糧， 又可作蔬菜， 還可以製成糖葫蘆之類的小吃。 山藥雖然很平常， 但可健脾補腎、益精補氣。 所以， 不僅是准媽媽的營養佳餚， 也很適合準備懷孕的夫妻兩人同吃。 那麼， 趕快下廚房做幾道山藥佳餚吧。
山藥薏仁湯：山藥300克， 薏仁50克， 髮菜少許， 雞蛋1個， 高湯、水澱粉、蔥花、雞精、鹽各適量。 將山藥去皮、洗淨、切小丁；薏仁用溫水泡軟、煮熟雞蛋打散攪勻；鍋裡倒入高湯， 放入山藥、薏仁，
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山藥拌枸杞：新鮮山藥300克， 枸杞10克， 檸檬半個。 先將檸檬榨汁備用；再將山藥去皮、洗淨、切條， 放入含有檸檬汁的冷水中浸泡2-3分鐘， 增加脆度；將枸杞洗淨， 放入熱水中浸泡10分鐘；最後將山藥、枸杞撈起瀝幹水分， 盛盤即可。
山藥燉雞：山藥300克， 土雞1只， 小白菜50克， 枸杞20克， 鹽、雞精、料酒各適量。 先將山藥洗淨、去皮、切厚片， 小白菜洗淨；土雞洗淨後剁成小塊；沙鍋裡放水， 下入雞塊、枸杞、山藥片和料酒， 用旺火燒沸後， 改用小火慢煨1小時， 待雞肉、雞骨能脫開， 加入鹽、雞精、小白菜， 煮沸即成。
山藥香粥：新鮮山藥30克、黑芝麻30克、米50克、冰糖適量。
