許多上班族孕婦每天吃飯的時間一到， 就開始頭痛“今天該吃點什麼呢？”吃膩了單位附近的菜， 又擔心營養不夠， 難道沒有更好的選擇嗎？現在上班族媽媽有福了， 小編特為准媽媽們推薦幾款“便當料理”！簡單的烹調方法， 加上均衡的營養成分， 以及漂亮的擺設方式， 讓准媽媽們胃口大開。
蔬菜種類
准媽媽的便當料理， 應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。 通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠， 建議准媽媽可選擇一道味道好的為主菜， 以增加食欲。 此外， 多吃一些高纖蔬菜、五穀雜糧， 可以防止便秘。
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烹調方式
適合准媽媽便當料理的烹調方式， 以燙、煮、涼拌的方式可以避免便當菜色回鍋後變色、變味， 而且不油膩， 不會引起准媽媽嘔吐。
補充營養
由於懷孕後期， 飯量會大增， 或許一個便當的量根本就不夠， 建議可以另外帶一些生菜到單位， 放到冰箱裡保鮮， 在下午的時候可以吃一點， 或者也可以吃點餅乾、牛奶之類的。
擺放技巧
便當菜的擺放技巧在於不要把所有的菜都通通放在飯上， 不妨選擇菜、飯分開裝。 另外， 醬汁不要直接灑在飯上， 可用袋子裝起來， 等便當蒸好了再灑上食用， 或是利用鋁箔紙， 將油炸食物包起來， 再放到便當盒裡蒸， 可以吸收多餘的油脂， 使蔬菜看起來比較誘人。
高鈣玉米飯＋麻香四季豆(3～4人份)
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高鈣玉米飯
材料：米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克
調味料：鹽、白胡椒粉各少許
做法：米洗淨和水一起放入鍋中， 魔芋切丁， 和魚肉、玉米粒一起灑在米上， 將米飯煮熟即可。
營養成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克
麻香四季豆
材料：四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一鍋
調味料：雞精、鹽少許
做法：1 四季豆去老筋絲切斜段， 用沸水燙熟， 瀝幹水分， 再加上調味料拌勻。
2 白芝麻用幹鍋炒香， 加入四季豆中拌勻即可， 不論熟吃冷食皆可。
營養成分：蛋白質2.9克 脂肪2克 糖271.4克 纖維1.6克
蔬菜咖喱鍋(4人份)
材料：洋蔥、捲心菜、茄子、香菇、胡蘿蔔600克、烏龍面500克、油2大匙、咖喱塊30克、水2碗、澱粉2大匙
做法：1 將蔬菜切丁備用， 烏龍面用沸水燙熟分裝入便當盒一角。
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2 用2大匙油爆香洋蔥， 再加入蔬菜拌炒， 並放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟， 即可用澱粉勾芡熄火。
3 取一個小盤， 鋪上鋁箔紙， 將咖喱醬放入鋁箔紙內包好， 放在便當的旁邊， 食用時打開鋁箔紙將醬和麵拌勻即可。
營養成分：蛋白質38克 脂肪 39.2克 糖182克 纖維5.1克
檸檬鮭魚＋田園薯泥＋醬味薺菜＋米飯
檸檬鮭魚
材料：鮭魚300克 檸檬150克 鹽少許
做法：將鮭魚用鹽醃漬， 放入燒熱的鍋中， 用少許油煎熟， 食用時淋上檸檬汁即可。
營養成分：蛋白質60.6克 脂肪48.3克 糖12.5克 纖維0.2克
田園薯泥
材料：瘦肉100克 土豆150克 胡蘿蔔50克 水2碗 油2小匙
調味料：鹽適量， 白胡椒粉少許
做法：將材料全部切丁， 用少許油拌炒肉丁， 再加入土豆、胡蘿蔔和水悶煮， 直到土豆松透、湯汁濃稠， 再用調味料調味即可。
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營養成分：蛋白質25.5克 脂肪14.1克 糖35.8克 纖維4.1克
醬味薺菜
材料：薺菜400克 沸水和涼開水各一鍋 蔥花少許
調味料：薑2小片 醬油1大匙 熱開水1小匙 風味調味料1小匙
做法：1 薺菜洗淨不切， 用沸水燙熟， 撈出後用涼開水漂涼後擰乾水分， 切段分裝。
2 將調味料調勻， 分小包裝好， 食用時將醬汁淋在薺菜上即可。
營養成分：蛋白質3.2克 脂肪2克 糖13.6克 纖維2克
話梅蒸肉＋香味西芹＋鳳梨炒木耳＋米飯(4人份)
話梅蒸肉
材料：裡脊肉200克 醃漬話梅100克 水1/2碗
調味料：糖1小匙 白胡椒粉少許
做法：1 裡脊肉切約0.5釐米厚片， 用調味料拌勻， 話梅去核將梅肉切碎。
2 將肉片排在盤中， 撒上梅肉和梅汁， 再將水淋上， 放在鍋裡蒸15分鐘即可。
營養成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克
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香味西芹
材料：西芹500克 紅辣椒1個 蝦皮5克 油2小匙
調味料：鹽適量 香油少許
做法：1 西芹切寸段條狀， 放入沸水中燙熟。
2 用2小匙油爆香蝦皮和紅辣椒後熄火， 將西芹入鍋加上調味料拌勻即可。
營養成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克
鳳梨炒木耳
材料：鳳梨50克 木耳50克 面塊100克 薑絲10克 油2小匙 水1碗
調味料：鹽適量 糖1小匙
做法：
1 鳳梨切片， 木耳用手撕成片狀即可， 面塊切成圓形。
2 用油爆香薑絲， 加入鳳梨、木耳、面塊略炒， 調味並用少許水略燒即可。
營養成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克(文/楊文政 攝影/陳炳煌)
