牛肉捲心菜
葉酸含量:41微克
材料:捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、薑。
製作方法:
1. 用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來, 放在微波爐裡加熱兩分鐘後, 拿出來切塊備用。
2. 在鍋中加水燒沸, 放入牛肉、薑片, 等牛肉煮熟後撈出, 涼後切片。
3. 把捲心菜、牛肉片盛入盤中, 拌入香油、鹽、花椒粉即可。
營養小記:
捲心菜的葉酸含量很高, 微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法, 高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養成分。 牛肉不僅是優質的動物蛋白的來源, 而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質。
豬肉蘆筍卷
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葉酸含量:89微克
材料:豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
製作方法:
1. 用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制10—15分鐘。
2. 蘆筍洗淨, 去根去皮, 切成長短適中的段。
3. 用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4. 把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉, 放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
營養小記:
蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名, 最好的食用方式是在滾水中過一下, 直接澆上橄欖油來吃, 而用烤箱可以大量驅除豬肉中的油脂。