出牙期寶寶的補鈣食譜

一般寶寶5、6個月的時候就要開始出牙了。 但有些寶寶會出牙晚一些， 可能到7、8個月甚至1歲的時候才會萌出第一顆小牙齒。 寶寶出牙的早晚個體差異較大， 主要與骨骼的生長快慢有關， 並非取決於自身的鈣營養水準。 但由於鈣是牙齒的主要組成物質， 鈣營養不足的寶寶， 會導致出牙較晚、牙齒疏鬆、參差不齊等現象。

為保證寶寶有一口潔白整齊的牙齒， 家長應注意及時提供寶寶牙齒生長的“原料”， 如豆腐、牛奶、堅果、肉、魚等富含鈣、磷、鎂、蛋白質的食物， 水果、肝臟、乳製品中的維生素C、維生素D、乳糖等對於促進鈣的吸收和利用也具有重要作用。 下面為你推薦四道適合剛出牙寶寶的補鈣美食， 不能錯過的營養與美味！
一、肉末豆腐
特點：味道鮮美， 營養豐富， 適合4～12個月的寶寶。
原料：南豆腐100克， 牛肉末40克， 香菇20克， 橄欖油5克， 生抽5克， 蔥2克， 薑2克， 白砂糖1克， 鹽1克。
做法：
1. 南豆腐切小塊， 香菇洗淨切小丁， 蔥薑洗淨切末；
2. 牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃制片刻；
3. 鍋中入油， 燒至七成熱， 放入蔥末煸香， 倒入醃好的牛肉末炒至變色， 加香菇丁翻炒， 調入生抽、鹽、糖， 加入適量高湯煮開；
4. 加入內酯豆腐煮開， 收幹湯汁後即可出鍋。
營養分析：
豆腐鈣含量較高， 每百克可提供116毫克的鈣， 比牛乳還要高。 鈣還是優質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好來源。 牛肉蛋白質含量高而脂肪含量較低， 富含尼克酸、鐵、鋅等。
營養成分：
熱能159千卡、蛋白質15.9克、脂肪8克、碳水化合物6.5克、維生素B2 0.12毫克、尼克酸4.4毫克、維生素C 1毫克、維生素E 4.0毫克、鈣121毫克、鎂57毫克、鋅3.6毫克、鐵3.5毫克、鉀248毫克、硒4.6微克。
溫馨提示：
市場上常見的豆腐有南豆腐、北豆腐、內酯豆腐等， 南豆腐和北豆腐因為在凝固時需要添加硫酸鈣、氯化鈣等含鈣製劑， 因此鈣含量較高， 而內酯豆腐主要採用葡萄糖酸內酯作為凝固劑， 且水分含量較高， 因此鈣含量僅為北豆腐的1/10， 補鈣效果不及南北豆腐。
二、牛奶布丁
特點：香甜可口， 簡便易行， 適合4～12個月的寶寶。
原料：牛奶80克， 雞蛋50克， 白砂糖10克。
做法：
1. 將雞蛋倒入碗中攪散；
2. 加入牛奶攪拌均勻， 調入白砂糖；
3. 放入容器中， 蓋上保鮮膜， 上鍋蒸20分鐘左右即可。
營養分析：
牛奶是經典的補鈣食物， 富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質， 且容易消化吸收， 老少皆宜， 牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。 雞蛋蛋白質含量高且比例適宜， 消化吸收率高。
營養含量：
熱能155千卡、蛋白質9.1克、脂肪7克、碳水化合物14.1克、維生素A 453國際單位、維生素B2 0.25毫克、維生素E 1.1毫克、鈣113毫克、鐵1.3毫克、鉀164毫克、鋅0.9毫克、硒8.7微克。
溫馨提示：
空腹喝牛奶不僅會稀釋胃液， 容易導致胃酸、胃脹等症狀， 而且蛋白質不易被及時消化吸收， 造成營養成分的浪費， 最好與碳水化合物， 如麵包、點心、餅乾等， 搭配食用。 一方面牛奶中豐富的賴氨酸可提高穀類蛋白質的營養價值， 另一方面碳水化合物的緩釋作用也有助於牛奶中營養物質的消化吸收。
三、乳酪芝麻粥
特點：奶香濃郁， 口感爽滑， 適合4～12個月的寶寶。
原料：大米30克， 乳酪20克， 黑芝麻15克。
做法：
1. 大米淘洗乾淨， 加入適量開水熬煮成粥；
2. 黑芝麻炒香後研碎；
3. 米粥煮好後加入黑芝麻粉， 煮開；
4. 加入乳酪攪拌均勻， 略煮即可。
營養分析：
乳酪為濃縮的牛奶精華， 鈣含量可達到牛乳的8倍之多， 獨特的發酵工藝使得其富含的蛋白質等營養成分變的更加容易消化吸收。 芝麻富含多種營養物質， 如蛋白質、卵磷脂、維生素E、尼克酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等， 常吃有助於身體健康。
營養成分：
熱能250千卡、蛋白質11.8克、脂肪11.9克、碳水化合物26克、維生素A 100國際單位、維生素B2 0.2毫克、尼克酸1.8毫克、維生素E 7.9毫克、鈣279毫克、磷174毫克、鐵5.4毫克、鋅2.5毫克、硒2.4微克。
溫馨提示：
寶寶到了出牙期， 家長注意要逐漸給寶寶添加可以用來咀嚼的食物， 如手指餅、水果條等， 以鍛煉寶寶的咀嚼能力。 同時， 這個時期的寶寶對各種味道的食物都感興趣， 讓寶寶熟悉各種味道的食物， 對於培養寶寶不挑食的飲食習慣非常好。
四、魚肉泥
特點：鮮嫩可口， 健康開胃， 適合4～12個月寶寶。
原料：鱸魚肉60克， 番茄50克， 芝麻油3克， 鹽1克。
做法：
1. 鱸魚肉洗淨， 蒸熟， 去除魚刺和魚皮， 碾壓成魚泥；
2. 番茄洗淨、去皮， 切細末；
3. 湯鍋中加入適量高湯， 倒入鱸魚肉泥及蒸魚湯汁， 煮開後加入番茄末、精鹽， 煮開至番茄成醬狀；
4. 調入芝麻油， 出鍋即可。
營養分析：
鱸魚肉質細嫩， 魚刺較少， 富含優質蛋白質、不飽和脂肪、鈣、磷、鎂、鐵、硒等營養成分， 番茄中的維生素C對於促進鈣的吸收很有幫助。番茄紅素為強抗氧化劑，能夠增強機體抵抗力。
營養成分：
熱能100千卡、蛋白質11.7克、脂肪5.1克、碳水化合物2克、維生素B2 0.11毫克、尼克酸2.2毫克、維生素E 2.8毫克、鈣88毫克、鐵1.5毫克、鋅1.8毫克、鎂26毫克、硒19.9微克。
溫馨提示：
常曬太陽，有助於自身維生素D的轉化和合成，注意儘量把寶寶的皮膚暴露多一些。冬季雖較為寒冷，也可以在中午較為溫暖的時候帶出來曬曬太陽，一方面天然補鈣，另一方面增強寶寶呼吸道對寒冷空氣的適應能力，預防感冒發生。
（實習編輯：何鳳明） 番茄中的維生素C對於促進鈣的吸收很有幫助。番茄紅素為強抗氧化劑，能夠增強機體抵抗力。
營養成分：
熱能100千卡、蛋白質11.7克、脂肪5.1克、碳水化合物2克、維生素B2 0.11毫克、尼克酸2.2毫克、維生素E 2.8毫克、鈣88毫克、鐵1.5毫克、鋅1.8毫克、鎂26毫克、硒19.9微克。
溫馨提示：
常曬太陽，有助於自身維生素D的轉化和合成，注意儘量把寶寶的皮膚暴露多一些。冬季雖較為寒冷，也可以在中午較為溫暖的時候帶出來曬曬太陽，一方面天然補鈣，另一方面增強寶寶呼吸道對寒冷空氣的適應能力，預防感冒發生。
（實習編輯：何鳳明）