材料：黃瓜2根、薑蒜適量、鹽5g、糖2g、陳醋2ml、蒸魚豉油3ml、純黑芝麻油3ml、小米辣少許、花椒少許、小蔥少許。
做法：
1、黃瓜洗淨， 去頭尾。
2、用刀將黃瓜拍裂。
3、將拍裂的黃瓜切成小段。
4、將黃瓜塊用鹽醃制5分鐘， 將醃制出來的黃瓜汁倒掉。
5、姜蒜切米， 小米辣切段， 蔥切花。
6、將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、薑蒜加入黃瓜段中， 混合均勻。
7、坐鍋起油， 燒熱， 將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香。
8、將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。
刀拍涼拌黃瓜怎麼做：做法二
材料：黃瓜3根、油適量、鹽適量、大蒜1頭、香油適量、醋適量、白糖1小勺、辣椒油適量。
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做法：
1、黃瓜洗乾淨。
2、打算去皮洗乾淨。
3、黃瓜用刀橫面拍開， 用刀斜切。
4、放入一個較大的碗中。
5、大蒜用這種石臼搗爛成泥。
6、把大蒜泥倒入碗中， 加一小勺白糖， 和適量的鹽， 醋、香油、辣椒油。
7、調勻就可以了。
刀拍涼拌黃瓜怎麼做：做法三
材料：黃瓜2根、蒜適量、香菜適量、香油適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、鹽適量。
做法：
1、黃瓜用鹽水泡會， 洗乾淨。
2、洗乾淨的黃瓜用刀背拍， 拍好後掰開切小段， 香菜切末， 蒜切末， 蒜用水泡下， 蒜味會更濃。
3、拍好的黃瓜用鹽醃制10分鐘左右。
4、碗裡， 泡好的蒜水， 加入蠔油、香油、生抽、少許白糖、鹽、香菜調均勻。
5、醃制好的黃瓜去水， 調好的汁淋在黃瓜上， 爽口的黃瓜成功咯。
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刀拍涼拌黃瓜怎麼做：做法四
材料：黃瓜500g、蒜適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、香油適量、雞精適量。
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做法：
1、黃瓜洗淨去皮。
2、用刀將黃瓜拍破， 再切成小塊。
3、將蒜剁成茸， 放盤中。
4、加鹽， 白糖， 醋， 香油， 雞精和辣椒油。
刀拍涼拌黃瓜怎麼做：做法五
材料：黃瓜2根、小米椒適量、薑適量、蒜子適量、陳醋適量、蒸魚豉油適量、麻油適量、蔥少許、白糖少許、花椒粒少許。
做法：
1、首先將黃瓜拍扁切塊。
2、小米椒切圈， 姜切成姜米、蒜子剁碎、蔥切成蔥花。
3、鍋中放入油， 燒熱後， 將花椒粒、薑、小米椒下鍋爆香， 留花椒油備用。
4、將黃瓜裝盤， 放入蒜米、蔥、1勺蒸魚豉油、1勺陳醋、適量麻油、小半勺白糖拌勻， 然後再淋入炸好的花椒油 ， 就製作完成了。
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