刀豆燜牛肉

功效清熱解毒利尿消腫主料鹵牛肉400克刀豆300克輔料胡蘿蔔一根製作步驟 1. 準備的食材。 2. 刀豆去老筋掐好，胡蘿蔔切片淖水8成熟瀝起待用。 3. 熱油爆香辣椒蒜粒。 4. 倒入刀豆給少許鹽翻炒片刻。 5. 加入牛肉炒勻，倒入鹵水燜煮。 6. 刀豆煮熟入味即可。小貼士中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。