刀豆肉沫餛飩

適宜年齡 3-6歲 主料 豬肉400g刀豆350g餛飩皮500克 輔料 鹽一勺蝦皮30克醬油一勺芹菜一小把 製作步驟 1. 備豬肉， 餛飩皮， 刀豆， 蝦皮。 2. 刀豆去筋， 下打碎機。 3. 打至細碎後將蝦皮下打碎機。 4. 打至食材細碎備用。 5. 再將豬肉改刀， 下打碎機。 6. 打至豬肉成肉泥狀。 7. 將打好的食材裝大容器裡， 加適量醬油。 8. 拌至均勻出味。 9. 再將肉泥包在餛飩皮裡。 10. 分別鋪在平盤裡。 11. 湯鍋加水煮開， 將包好的餛飩下鍋。 12. 煮至餛飩浮起， 將芹菜段下鍋。 13. 加適量蝦皮提味。 14. 加適量細鹽即可。 15. 一份刀豆肉末餛飩完成。 小貼士 煮餛飩的時候， 煮至浮起一般是可以了， 不過我們是冷藏過的餛飩， 就要格外的注意， 先把火燒開， 下了餛飩後湯底重開後， 就轉小火， 慢火煮透冷藏的餛飩。