1、 產婦的飲料:
材料:山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中, 燒開燒滾, 濾出。 加黑砂糖攪拌均勻, 在容器中冷藏。 喝時加熱, 每天不超過500CC, 可一次多做點。 山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨選用, 也可以搭配使用。
2、生化湯:
材料:當歸, 川穹, 桃仁(去芯), 烤老薑, 炙草(蜜甘草)。
做法: A米酒700cc, 加入藥料, 慢火煮1小時左右, 約剩200cc, 這是第一次, 藥酒倒出備用。
B第二次再加入米酒350cc, 和第一次煮法相同, 約剩100cc。
吃法: 把A和B 放在一起, 一天分3次喝完。 順產喝7天, 剖腹產喝14天。
養肝湯
3、養肝湯:
如果是剖腹產, 要在產前一周吃養肝湯, 產後接著吃兩周(產後用米酒煮)。
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材料: 雞心棗(要買紅的雞心棗)產前用熱水(產後用米酒水)280cc
做法: 用水洗淨紅棗, 以刀切開7處。 放在容器中, 將熱開水沖下, 加蓋放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸騰後再用文火蒸一小時。
吃法: 把紅棗取出, 去皮去種子, 一天之中隨時可食。 湯汁可分兩三次, 飯後當茶喝。 加點冰糖或白蘭地亦可。
4、薏仁飯: 薏仁加白米煮成飯, 用米酒水煮。
5、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同):
材料:豬肝用米酒洗淨, 切成1公分厚度, 體重每10公斤要取60克老姜(連皮一起切片)體重每十公斤取六克。 麻油, 體重每十公斤取6cc. 米酒, 體重每十公斤用60cc.
做法: 老薑用麻油炒香, 成淺褐色, 薑撈起, 先置於備好的米酒中。 油熱, 大火, 再放下豬肝, 用大火快炒,
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吃法: 豬肝適宜於早、中餐吃, 以上分量可以分3--4次吃完;
注:新鮮豬腰, 每天一副, 用米酒擦乾後切成兩半, 剔除白色尿腺。 將清理乾淨的腰子在表面斜切裂口後, 再切成3公分的小片。
6、甜糯米粥
材料(三日份):糯米, 桂圓肉, 黑糖, 米酒水2000CC。
做法:將糯米與桂圓肉放入米酒水中, 加蓋泡8小時。 將泡過的材料, 以大火煮滾後改以小火加蓋煮1小時。 熄火, 加入黑糖攪拌後食用。
7、紅豆湯:
材料(三日份):紅豆, 帶皮老姜、黑糖, 米酒水1500CC。
做法:將紅豆放入米酒水中, 加蓋泡8小時。 老姜切成絲, 放入已泡好的紅豆中。 大火煮滾後轉中火繼續煮20分鐘(加蓋)。 熄火, 加入黑糖攪拌後即可食用。
吃法:每日2碗, 可於早上10點鐘及下午3點各吃一碗。
8、麻油雞:
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要買老母雞的全雞, 也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮, 不可丟棄。
材料: 每100公克的雞肉, 要老薑10公克`米酒100cc`麻油10 cc, 以次類推。
做法: 鍋加熱, 麻油倒入, 油熱後, 加入切片的老薑(不削皮), 直到出香味但薑沒有煎為止, 把薑離移至鍋的一側, 把切塊的全雞放下鍋中炒, 直到雞肉7分熟後, 把備好的酒由鍋的四周往中間淋, 全部倒入後, 蓋鍋煮, 酒開了, 即轉為小火, 再煮30-40分鐘就好。
吃法: 趁熱吃, 把浮油撈起, 剩下的酒湯則置於熱水瓶中, 慢慢喝完。 肉則配飯一起吃。
花生豬蹄
9、花生豬蹄:(奶水不足者, 在產後第三周可以食用)
材料(三日份):花生, 去膜去芽, 蝦, 豬蹄約、帶皮老薑適量、去柄香菇15克, 米酒水2500CC, 麻油80CC。
做法:香菇在10倍量的米酒水裡泡軟、切絲待用。
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10、油飯:
材料(五日份):糯米, 去柄香菇、紅蘿蔔、五花肉、蝦米、
帶皮老薑適量, 麻油適量、米酒水1000CC。
做法:糯米用米酒水洗乾淨, 濾幹。 將洗過的糯米加入冷的米酒水中泡8小時後瀝幹, 泡過的水要另外置於容器內備用, 不要倒掉。 米酒水須蓋過糯米。 將去柄香菇和蝦米泡進剛才剩下的水中。 泡軟後香菇切絲。 帶皮老薑與五花肉、紅蘿蔔都切成粗絲。 鍋加熱後放入四大匙麻油, 將老姜炒成淺褐色。 加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿蔔、炒香取出。 鍋內重新加熱,
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11、素燉品:
適量香菇、蓮子、紅棗、枸杞、山藥, 加米酒水燉至酥爛。 以上材料可單獨使用, 也可一起使用。