山藥被視為物美價廉的補虛佳品不僅可作主糧， 含有蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素， 具有補脾養胃、補肺益腎的功效。 清炒山藥既香脆、清淡爽口。 又有益身體。 整個孕期准媽媽可常食用。
孕中晚期推薦食譜：蓮藕山藥枸杞燉排骨
食譜原料
豬肋排300克， 蓮藕150克， 山藥150克， 枸杞30克， 精鹽10克， 生薑5克
製作方法
1、將豬肋排漂去血水， 剁成2釐米左右的小段， 用沸水焯一下， 備用；
2、將蓮藕、山藥刨去表皮， 滾刀切塊， 備用；
3、生薑去皮切片， 備用；
4、砂煲中放入焯好的豬肋排，
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5、熄火後再加入泡好的枸杞燜15分鐘， 調入食鹽， 即可。
健康提示
從中醫學的角度來看來看， 蓮藕味甘， 性寒， 可入心、肝、脾、胃經， 具有健脾、開胃、涼血、生肌、止瀉、清熱、散淤、止血的功效。 山藥， 具有補脾養胃、補肺益腎的功效。 枸杞性甘、平， 歸肝腎經， 具有滋補肝腎， 養肝明目的功效。 以上三者配以滋陰潤燥、補中益氣、營養美味又補鈣的豬排骨， 可起到清熱、止咳、祛痰、平喘、滋補的作用。 正好適合媽媽們在這天乾物燥的秋天食用。
懷孕第早期推薦菜譜：山藥香菇雞
食譜原料：
山藥100克， 雞腿1個， 胡蘿蔔1根， 鮮香菇5朵， 鹽、糖、料酒、醬油各適量。
製作方法：
1.山藥洗淨去皮，
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2.雞腿洗淨， 剁成小塊， 沸水焯過， 去除血水後瀝幹。
3.將雞腿放鍋內， 加入鹽、糖、料酒、醬油和水， 並放入香菇同煮， 用小火慢煮。
4.煮10分鐘後， 放入胡蘿蔔片、山藥片， 再煮， 煮至山藥片熟透後即可。
健康提示：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收；而且山藥中含有皂甙、黏液質、膽鹼、維生素C等營養成分以及多種礦物質， 對於准媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。 雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。
★ 山藥的其他吃法
清炒山藥
材料：山藥600克
調料：蔥末、鹽、雞精各適量
做法：
1.將山藥去皮， 切成菱形片，
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2.鍋中熱油， 將山藥片倒入， 翻炒至熟。
3.最後加鹽， 雞精和蔥末即可。
推薦理由：
山藥含有蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素， 具有補脾養胃、補肺益腎的功效。 清炒山藥既香脆、清淡爽口。 又有益身體。 因此， 孕早期的准媽媽可常食用。
山藥枸杞粥
大米洗淨， 用水浸泡1小時；枸杞用溫水泡軟；山藥洗淨， 去皮， 搗成泥， 放入碗中， 加入麵粉拌勻成麵團， 放入沸水中煮至浮起， 撈出。 鍋中加水， 將大米放入， 煮成粥；粥內加入枸杞、熟的山藥丸子及冰糖， 稍煮片刻， 即可。
羊肉山藥湯
山藥、胡蘿蔔洗淨、去皮， 切成塊；枸杞用水泡軟。 把切成小塊的羊肉放入水中，
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枸杞對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、腰膝酸軟有很好的緩解作用， 和山藥搭配食用更是事半功倍。 大料、茴香、肉蔻等調味料不宜大量或者經常使用， 但是配合羊肉， 能夠使食物充滿誘人香味， 促進食欲， 准媽媽可以酌情添加。
小編總結：以上這些菜肴都是對孕媽媽的身體有好處的， 但是其中所含的營養也比較高， 所以孕媽媽不可以多吃， 避免造成營養過剩。
