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初秋暖身不貼膘?看這裡!

* 雞肉丸子鍋 *


▲酥餅:聽說鏟屎官今天做雞肉, 我就跑來(偷)了!

* 做法 *

1、雞腿肉去皮去骨切塊, 和少許鹽、兩小片薑一起放入料理機攪泥。

2、盛出加一顆雞蛋黃、10g澱粉、80g純豆漿以及少許料酒拌勻, 放置10分鐘。

3、將雞肉泥用勺子做成丸子入熱水鍋中煮至浮起, 撈出, 放入另一碗冷水中備用。

4、砂鍋中放高湯, 加兩大勺蠔油、少許鹽和料酒拌勻, 放入雞肉丸子, 油豆腐、金針菇、青菜、香菇等配料。

5、煮至雞肉入味青菜熟透, 表面撒炒熟的芝麻碎, 完成!湯濃肉香。

用一鍋熱湯, 迎接秋天:)

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