寶寶在7， 8個月左右可以嘗試添加肉類輔食， 但很寶媽都會遇到的難題就是寶寶不愛吃肉？為啥呢？因為嚼不動呀， 即使是做成肉泥， 因為攪拌機的攪拌能力有限， 還是會吃到很多肉質的粗纖維， 有點難嚼難咽。
之前也是想過好多辦法， 比如做成午餐肉， 豆腐肉丸， 很多媽媽說照這個方法， 終於可以讓寶寶愉快地吃肉了， 最近又發現了一個超級適合跟肉搭配的食材， 就是蓮藕。
● ● ●
蓮藕肉丸
用蓮藕搭配肉餡， 可以做成蓮藕肉餅也可以蒸成蓮藕肉丸， 利用擦成細絲狀的蓮藕， 把豬肉或者牛肉的纖維給打散，
Advertisiment
不僅有蓮藕的香味， 還有軟糯的口感， 寶寶更容易嚼動也非常喜歡吃。
食材：蓮藕， 豬肉或者牛肉， 澱粉， 蛋清
調料：鹽（周歲以上的寶寶如果能夠接受無鹽輔食， 也可以省略）
烹製方法：煮
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度， 在食材搭配上需要一點經驗。
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 9-18個月推薦蒸的方法， 18個月以上可以做成煎藕餅。 在製作上， 最好加點蛋清， 既可以遮蓋下肉腥味， 口感上也會變得更順滑。 如果是對蛋清過敏的寶寶， 可以省略掉蛋清。
做法
1.先把豬肉或者牛肉剁成肉餡。
PS：最好挑肥瘦相間的肉， 肉餡不會特別幹。
2.蓮藕去皮， 擦成絲狀。
3.蓮藕最好是用擦板擦絲， 如果是用刀切出來的蓮藕絲會比較粗。
Advertisiment
4.把蓮藕絲和肉餡混合一起。
PS：蓮藕絲與肉餡的比例， 大概為2：1。
5.加入少許蛋清， 會讓藕餅的口感和味道都變更好吃。 最好加點蛋清， 既可以遮蓋下肉腥味， 口感上也會變得更順滑。 如果是對蛋清過敏的寶寶， 可以省略掉蛋清。
PS：對蛋清過敏的寶寶， 可以省略蛋清， 不需要額外加水， 因為蓮藕擦成絲後會出來很多水分。
6.加入澱粉。 澱粉也就是生粉， 加進去， 為了讓蓮藕絲和肉餡更好地粘在一起。
PS：澱粉不能加得太多， 只要保證能搓成丸子的形狀即可， 加得太多， 吃的時候就有一種吃面餅的感覺， 口感不好。
7.攪拌均勻。 過了周歲的寶寶根據口味決定是否加鹽。
PS：關於加多少蛋清和澱粉， 這一點比較重要。 如果一根蓮藕搭配智慧手機大小的豬肉，
Advertisiment
8.搓成丸子的形狀入鍋蒸。
PS：如果肉餡粘手， 可以洗乾淨雙手後再搓丸子。
9.蒸丸子需要的時間會久一點， 13分鐘左右， 以開蓋嘗過為准。
10.用不粘鍋煎成蓮藕餅， 味道會更香。 平底倒入底油後， 把丸子放到平底鍋中。
11.再用勺背壓成小餅的形狀。
PS：小餅下鍋後， 不要馬上翻動， 因為肉沒熟會很容易粘鍋， 時不時地用鏟子鏟一下試試， 如果底面熟後， 會很容易鏟動。
12.翻面， 再煎， 直到烙到兩面金黃。
PS：注意要用小火煎， 隨時往鍋裡灑一點點水， 防止糊鍋。
蒸好的蓮藕肉丸和煎出來的蓮藕肉餅味道都非常好吃哦，
Advertisiment
這個肉丸或者肉餅不能單獨做為一餐飯哦， 需要搭配主食， 比如米粉， 米粥， 米飯等。 此外， 寶寶當天的另一頓飯， 別忘記再補充一點蔬菜。
