別拿食物當孩子的獎懲工具

小學生最聽老師的話了， 記得我們家孩子讀小學回家吃飯時， 就常常會問：“媽媽， 我今天有吃到5份的蔬果嗎？”所謂一份蔬菜的量是100公克， 大約是一碗生菜或半碗煮熟的菜， 一份水果大約是如拳頭大的水果， 也就是一個柳橙算是一份。

雖然大家知道要多吃蔬菜水果， 但是據衛生署委託中研院調查的國民營養健康狀況結果顯示， 臺灣中低年級每天攝取的蔬果只有2.5份， 高年級只有3.5份， 遠遠不足於建議的攝取量， 恐怕會影響孩子成長期的健康與發育。

防癌抗氧化 蔬果植化素不可少

這些年罹患各種癌症與慢性病的比例增加迅速，

而且年齡有愈來愈年輕的趨勢， 近年來有許多研究不斷地發現， 蔬菜水果是預防或治療癌症最有效的方法之一， 因為天然蔬果中含有一種名為「植物化學物質」的成份， 也就是在各種健康食品廣告中不斷出現的植化素， 包括茄紅素、類胡蘿蔔素、兒茶素…等， 這些植化素不僅讓蔬果有美麗的色彩， 也幫助植物對抗輻射線、細菌、病毒、真菌等侵襲物， 是植物用來保護自己延續生命的物質， 尤其這些植化素擔任抗氧化劑的功能來消除自由基。

人類器官的老化以及癌症、慢性病許多是由於體內有過多自由基的攻擊， 所以多攝取天然蔬果以補充抗氧化劑， 可以建立起健康的防護網， 阻擋癌症的侵略。

育兒大補帖 別讓食物成為獎懲工具

既然蔬菜水果好處這麼多， 為什麼孩子吃的量卻不夠呢？曾經有調查顯示， 有部份孩子是喜歡吃蔬菜水果的， 但是因為家裡很少開夥， 經常外食， 當家長沒有特別準備給孩子吃， 連帶也會造成孩子攝取量不足。 家庭環境對孩子健康飲食的習慣養成非常重要， 因此， 即使工作再忙碌， 父母親也應該想盡辦法讓孩子喜歡上吃蔬菜水果。

首先是在陪伴孩子過程中， 不要以食物作為獎懲的工具， 比如當他們表現好時不要獎勵他們去吃漢堡或炸雞， 因為這樣反而會形成對蔬菜水果的負面評價。

孩子不吃蔬果 親子動手做增食欲

另外， 蔬菜水果原本就有非常漂亮的色彩， 因此，

在準備食物時若能選用漂亮的餐盤配上多變的形狀與豐富的色彩， 感覺就像在五星級飯店用餐， 無形中也會養成孩子對蔬果的好感與進食的欲望， 當然如果用餐時氣氛能再費點心， 配上有氣氛的音樂， 換上好看的桌巾， 甚至點上浪漫的蠟燭， 讓每次蔬果大餐都是愉快地享受。

最後， 如果能夠與孩子一起準備餐點的話， 參與感不但會讓他們更喜歡蔬果， 這種有點儀式性的用餐時光， 將會是孩子長大後溫暖回憶與面對成長挫折困難的精神力量。