別讓你的寶寶體內少了鋅

守則一 從飲食中攝取豐富的鋅

在飲食上給寶寶補充富含鋅的食物， 是最安全的補鋅方法。 因為， 人體可自行調節過多的鋅， 不致造成鋅中毒。 生活中， 注意培養寶寶養成不偏食、不挑食的良好飲食習慣， 保證攝入豐富而均衡的營養；食譜安排上注意多樣化， 多吃富含鋅的食物， 這樣就會避免寶寶缺鋅。 含鋅較多的多為動物類食物， 如牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、雞蛋等。 此外， 植物類中的黃豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、蘿蔔、蘑菇、茄子、核桃、松子、柳丁、檸檬等， 也含有較多的鋅。

守則二 不可以鋅強化食品代替日常食物

有的家長在給寶寶補鋅時， 長期以大量的鋅強化食品代替富含鋅的日常食物， 作為主要補鋅的途徑。 醫學營養專家指出， 對嬰幼兒的生長發育而言， 營養成分的主要攝取來源， 應該是日常合理的飲食， 絕不能完全以強化食品及營養補充品來替代。

守則三 選擇鋅強化食品應先做營養諮詢

懷疑寶寶鋅缺時， 除了注意多攝取富含鋅的食物外， 還可選擇一些含鋅較多的營養強化食品。 但在使用之前， 最好先帶寶寶到營養諮詢機構或有能力進行兒童營養評價的醫院， 對寶寶的鋅營養狀況做一個評價， 瞭解身體是否缺鋅。 一旦缺乏， 應該在營養師或醫生的指導下適量補充， 防止與其他營養素產生拮抗作用。

守則四 鋅製劑一定要在醫生的指導下使用

對於缺鋅嚴重的寶寶， 除了飲食補充之補， 還需要進行鋅製劑治療。 但在藥物治療過程中， 一定要在醫生的指導和監測下進行， 症狀消失後則不需再繼續用藥， 避免攝入過量。 當鋅攝入量超過治療量的5-10倍時， 便可引發消化道刺激症狀， 如腹痛、嘔吐等， 還會導致貧血。 另外， 鋅製劑使用一個月後， 症狀仍不見改善， 應趕快停止用藥， 詳細做其他檢查來確定原因。

寶寶補鋅美食

* 牛肉薯蛋

原料：馬鈴薯1-2個、牛肉5兩左右、雞蛋1個、洋蔥、幹麵包屑適量、生菜絲及胡蘿蔔絲少許。

醃料：生抽2茶匙、團粉1茶匙、植物油1茶匙。

調味：鮮奶1湯匙、麵粉1湯匙、鹽和胡椒粉少許。

製作：先將牛肉切碎放在醃料中， 然後在醃好的牛肉中加入調味料拌勻；燒熱油後放入洋蔥、牛肉炒熟成餡料；再將馬鈴薯洗淨，

連皮放入水中煮熟、去皮， 然後用刀壓成茸， 加調味料搓勻成皮料；用適量的皮料搓圓、壓扁， 然後包入適量的餡料， 捏成雞蛋狀、蘸上蛋汁、再蘸幹麵包屑；放入熱油中炸至金黃色， 放在生菜絲和胡蘿蔔絲上面， 可蘸番茄汁一起吃。

* 雨茸鮮奶蒸豆腐

原料：鯪魚或武昌魚脊肉1條、鮮豆腐1塊、鮮牛奶半杯、雞蛋白2只、火腿肉適量（切成絲）、炒熟的蔬菜少許。

調味：團粉1茶匙、植物油1茶匙、鹽和胡椒粉少許。

製作：先將魚肉洗淨、瀝幹水， 然後用湯匙將魚肉刮下來（注意肉中不要有魚刺）；再將豆腐洗淨， 與魚肉一同放入碗中， 用準備好的調味料拌勻後， 加入雞蛋白和鮮奶、拌勻；然後放進一個較深的盤子裡，

以中慢火上鍋蒸8分鐘；再放入火腿絲和炒熟的蔬菜， 蒸上1分鐘即成。

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