別讓你的烹調習慣破壞了葉酸

孕媽媽們要改變一些烹製習慣， 還要加強富含葉酸食物的攝入。

為盡可能減少葉酸流失， 應該做到以下幾點：

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。 製作時應先洗後切， 現時炒制， 一次吃完。 炒菜時應急火快炒， 3~5分鐘即可。 煮菜時應水開後再放菜， 可以防止維生素的丟失。 做餡時擠出的菜水含有豐富營養， 不宜丟棄， 可做湯。

別讓你的烹調習慣破壞了葉酸

2、淘米時間不宜過長， 不宜用力搓洗， 不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜， 不宜做撈飯， 否則會使營養成分大量流失。

3、熬粥時不宜加堿。

4、做肉菜時， 最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，

5、最好不要經常吃油炸食品。

尋找葉酸食物

綠色蔬菜萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等

新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等

動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類， 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等

豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等

別讓你的烹調習慣破壞了葉酸

孕婦補充葉酸食物搭配食譜精選

豬肝燴飯的做法

食譜原料：米飯125克， 豬肝35克， 瘦肉20克， 胡蘿蔔20克， 洋蔥50克， 蒜 末5克， 蝦仁10克 ， 澱粉20克， 沙拉油50克，

製作方法：將米飯盛在盤中， 待用。 將瘦肉、豬肝洗淨， 均切成片， 調入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、澱粉。 將洋蔥、胡蘿蔔擇洗乾淨， 均切成片後用開水燙熟。 鍋置火上， 放 沙拉油， 燒熱後下蒜末爆香， 放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。 鍋置火上， 在鍋內依次放入洋蔥 片、胡蘿蔔和鹽、醬油， 放水加熱， 用澱粉勾芡， 淋上香油， 淋在米飯上即成。

適用人群：孕晚期的准媽媽

健康提示：此飯色、香、味俱佳。 營養豐富， 具有補肝、養血、明目的 功效， 孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給， 並可防止早產和死胎發生。