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別讓學齡孩子吃半熟雞蛋

6歲左右的孩子對營養需求比較高, 僅靠吃一般正常的飯菜, 往往滿足不了他們的身體發育的需要。 特別要吃一些高蛋白的食品, 雞蛋營養很豐富, 可以適當地給孩子多吃一點。 有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高, 這是錯誤的看法。

實際上, 孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處。 這是什麼原因呢? 

原來, 每100克雞蛋中含蛋白質14.7克, 脂肪11.6克, 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。 但是雞蛋的蛋白質中, 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶, 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。

因此, 給孩子吃雞蛋時,

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必須先將其破壞掉, 才能有效地利用雞蛋中的營養。 在高溫下, 這兩種物質可以分解, 在沒有完全熟的雞蛋中, 這兩種物質並沒有被破壞, 會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收, 而在代謝過程中被排了出去。  

另外, 雞蛋在形成過程中, 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。 在半熟的雞蛋裡, 細菌沒有全部被殺死, 容易感染疾病。 因此, 不要給孩子吃半熟的雞蛋。

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