別讓學齡孩子吃半生半熟的雞蛋

雞蛋的蛋白質中， 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶， 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。 因此， 給孩子吃雞蛋時， 必須先將其破壞掉， 才能有效地利用雞蛋中的營養。

6歲左右的孩子對營養需求比較高， 僅靠吃一般正常的飯菜， 往往滿足不了他們的身體發育的需要。 特別要吃一些高蛋白的食品， 雞蛋營養很豐富， 可以適當地給孩子多吃一點。 有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高， 這是錯誤的看法。

實際上， 孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處。 這是什麼原因呢?

原來， 每100克雞蛋中含蛋白質14.7克，

因此， 給孩子吃雞蛋時， 必須先將其破壞掉， 才能有效地利用雞蛋中的營養。 在高溫下， 這兩種物質可以分解， 在沒有完全熟的雞蛋中， 這兩種物質並沒有被破壞， 會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收， 而在代謝過程中被排了出去。

另外， 雞蛋在形成過程中， 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。 在半熟的雞蛋裡， 細菌沒有全部被殺死， 容易感染疾病。 因此， 不要給孩子吃半熟的雞蛋。