現在兒童一般都有較好的營養， 但是有關專家調查結果表明， 不少孩子的大腦受到食物的損害， 影響了大腦的發育， 這是由於平時多吃了下列食物。
含鉛食物
鉛是腦細胞的一大“殺手”， 食物中含鉛量過高會損傷大腦， 引起智力低下。 有的孩子常吃爆米花， 由於爆米花在製作過程中， 機罐受高壓加熱後， 罐蓋內層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態鉛。 皮蛋在製作過程中， 其原料中含有氧化鉛和鉛鹽， 鉛具有極強的穿透力， 多吃皮蛋也會影響智力。 飲啤酒過多， 液體中的鉛會通過胎盤到達胎兒大腦，
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含鋁食物
世界衛生組織提出， 人體每天攝鋁量不應超過60毫克， 要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量， 導致記憶力下降， 思維能力遲鈍， 所以， 早餐不能以油條為主食。 經常使用鋁鍋炒菜、鋁壺燒開水的家庭也應注意兒童攝鋁量增大的問題。
含過氧脂質的食物
過氧脂質對人體有害， 如果長期從中攝入過氧化脂並導致其在體內積聚， 可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷， 進而產生大腦早衰或癡呆。 哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品， 及長時間曝曬于陽光下的食物， 如熏魚、燒鴨、燒鵝等。 還有炸過魚、蝦的油會很快氧化並產生過氧脂質。 其它如魚幹、醃肉及含油脂較多的食品，
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含糖精、味精較多的食物
糖精用量應加以限制， 否則會損害腦、肝等細胞組織， 甚至會誘發膀胱癌。 世界衛生組織曾提出， 成人每天食用味精不得超過4克， 及周歲以內的嬰兒禁食。 動物試驗顯示， 周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。 妊娠後期的多吃味精， 會引起胎兒缺鋅， 影響孩子出生後的體格和精神發育， 不利於智力發展。
過鹹食物
人體對食鹽的生理需要極低， 成人每天7克以下， 兒童每天4克以下。 習慣吃過鹹食物的人， 不僅會引起高
