鋅與葉酸一樣, 是重要的微量元素, 微量元素的缺乏, 也會導致神經系統的發育異常。 孕婦缺鋅不但會使發育停滯還有可能會讓寶寶畸形, 不過不用著急, 我們可以從食物中獲取鋅元素。
最近, 國外有研究表明, 產婦分娩方式與其妊娠後期飲食中鋅含量有關, 每天攝鋅越多, 其自然分娩的機會越大, 反之, 則只能借助產鉗或剖宮產了。
鋅是人體必須的微量元素, 對人的許多正常生理功能的完成起著極為重要的作用。
據專家研究, 鋅對分娩的影響主要是可增強子宮有關酶的活性, 促進子宮肌收縮,
Advertisiment
在正常情況下, 孕婦對鋅的需要量比一般人多, 這是孕婦自身需要鋅外, 還得供給發育中的胎兒需要, 妊娠的婦女如不注意補充, 就極容易缺乏。 所以孕婦要多進食一些含鋅豐富的食物如肉類中的豬肝、豬腎、瘦肉等;海產品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等;豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等;硬殼果類的是花生、核桃、栗子等, 均可選擇入食。 特別是牡蠣, 含鋅最高, 每百克含鋅為100毫克,
Advertisiment
孜然魷魚
原料:鮮魷魚1只, 白醋、料酒、孜然、蔥末、薑片、蒜茸各適量。
做法:
1。 將魷魚剪開, 把墨囊取出, 剝下皮, 剪去內臟並沖洗乾淨。
2。 將魷魚切成花刀片, 放在沸水中焯一下, 撈出瀝幹。
3。 鍋中放油燒熱後, 放入蔥末、薑
片熗鍋後, 倒入魷魚快速翻炒, 再放入白醋、料酒、孜然, 將魷魚炒熟透。
營養提示:魷魚含有豐富的蛋白質, 其中的礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。 對寶寶骨骼發育和造血十分有益。 另外較之其他的產品, 其鋅含量僅次於牡蠣。
魷魚的其他吃法
青椒炒魷魚絲
取魷魚塊, 去膜洗淨, 切絲, 泡入清水中;青椒洗淨、去蒂根、去籽, 切成細絲, 蔥洗淨、切碎。
鍋中放油燒熱後, 烹入料酒, 放鹽和雞湯,
Advertisiment
鍋中再放油燒至五成熱, 放入青椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下, 倒入餘下的雞湯、魷魚, 燒開, 用水澱粉勾芡, 出鍋前放入蔥末, 淋上芝麻油即可。
爆魷魚卷
將收拾乾淨的魷魚切成花刀, 在沸水中燙成卷, 撈出在清水中過涼, 蔥絲、蒜片同放入碗中, 加料酒、鹽、醋、胡椒粉、高湯調成汁。
鍋中放油燒熱後, 將魷魚卷放入快速翻炒, 並放入調好的汁繼續炒至魷魚熟透。 出鍋前淋入香油即可。
富含各種微量元素的食品介紹如下:
鐵:黑木耳、肝、海藻、黃花菜、血豆腐、油菜、蘑菇、芝麻、腐竹、酵母、蜆子。
鋅:花生、芝麻、可哥、魚、瘦肉、核桃、大豆及大豆製品、豬肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶。
銅:菠菜、大豆、肝、芝麻、柿子、豬肉、糙米、河螺、蝦。
鎂:海帶、紫菜、芝麻、玉米、胡蘿蔔。
Advertisiment
碘:海帶、紫菜、海蝦、海魚。
鈣:海藻、海帶、蝦米、蝦皮、蟹、菠菜、大豆及大豆製品、花生、魚、骨頭湯。
磷:大豆、花生、蛋黃、蝦、南瓜子、葵花子、酵母。
鈷:茶、可哥、肝、牡蠣、蝦、裙帶菜。
錳:大豆、大麥、糙米、牛肝、豆腐、芝麻、紋蛤。
鉬:咖啡、芝麻、小麥、牡蠣、菠菜。
硒:大豆、小麥、雞肉、雞蛋、豬肉、牛肉。
鉻:豆類、小麥、蛋、雞肉、豬肉、黃油。
鋰:小麥、胚芽、糙米、穀類、蛋類。
釩:新鮮蔬菜、大豆、芝麻、紋蛤、奶、蛋、魚。