食譜原料
豬腳100克, 花生20克, 香菜末少許, 豆苗少許
調味料:生抽1大匙, 白糖1小匙, 八角(大料)1粒
製作方法
1.豬腳去毛洗淨, 用沸水川燙過, 花生泡水約6小時備用。
2.將處理好的豬腳和花生, 連同調味料及水一起燉煮約1個半小時, 至豬腳與花生均熟爛即可。
3.盛盤後撒些香菜末, 旁邊佐配一些豆苗。
適用人群
孕婦
健康提示
花生長於滋養補益, 有助於延年益壽, 所以民間又稱“長生果”, 並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。 花生的營養價值比糧食類高, 可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 它含有大量的蛋白質和脂肪,