材料：剩麵條300克， 火腿腸1根， 雞蛋1個， 玉米粒15克， 番茄10克， 蔥2棵， 雞蛋液100克。
做法：
1、蔥切成小蔥花;火腿腸切片;玉米剝下來後用開水焯燙下撈出控水
2、雞蛋打好調成雞蛋液， 加一勺鹽接著打勻雞蛋液;麵條加點生抽調拌。
3、雞蛋液倒入麵條裡調拌均勻， 也可以在裡面撒點蔥碎。
4、平底鍋燒熱後注入油， 要稍微多放一些油， 將麵條倒入， 將火腿腸片擺放在麵條上面， 再在表面上撒些玉米粒和蔥花， 慢火煎， 煎至餅底香脆即可關火。
小貼士：如果喜歡拉絲的感覺， 還可以在煎之前，
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材料：剩麵條， 雞蛋2個， 沙拉油少許， 調味醬。
做法：
1、鍋內倒沙拉油， 攤開麵條， 雞蛋液倒在上面， 雙面煎至金黃。
2、刷上事先準備好的醬， 對折， 整理好鬆散的麵條， 出鍋， 簡單切塊即可。
剩麵條餅的做法大全集：麵條麵粉餅
材料：剩麵條適量， 麵粉適量， 鹽適量， 雞精適量， 十三香適量， 蔥花適量， 雞蛋兩個。
做法：
1、將剩麵條倒入盆中， 加入少量的水， 雞蛋， 鹽， 雞精， 十三香， 蔥花， 攪拌開。
2、加入適量麵粉， 拌勻。
3、鍋內油燒熱後， 加入適量麵糊， 待一面煎至稍微帶點焦黃， 翻過來煎另一面。
4、當另一面也稍微帶點焦黃， 用鍋鏟按壓餅， 壓成薄餅， 然後繼續煎， 煎成兩面焦黃即可出鍋。
